黑米营养非常丰富，用黑米熬出来的米粥不仅软糯适口，清香油亮，而且还具有非常好的滋补效果，因而黑米也被人们叫做长寿米、补血米，那么，到底黑米的营养价值有哪些呢？下面，我们就请来饮食专家为我们解答这个问题。

营养价值

1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

食用效果

黑米味甘、性温；
有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用；
特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

黑米的营养价值有哪些呢？通过上述饮食专家的介绍，大家对此都有所了解了吧，专家提醒，黑米一般人都可以食用，而且那些贫血、产后女性或者肾虚的朋友食用后滋补的效果更好，另外，如果是患病后消化功能差的人，不应急于吃黑米，可以先用紫米代替。