番薯 (附:番薯藤叶)
来源:互联网搜集 时间:2012-06-17 14:05 编辑:admin 手机版访问
导读:[俗名]山芋、红薯、地瓜。 [性味]性子,昧甘。 [功效]健脾胃,补中气,通便秘。 [宜食]适宜脾胃气虚、营养不良之人食用;适宜习惯性便秘、大便干燥难解之人食用 ......
[俗名]山芋、红薯、地瓜。 [性味]性子,昧甘。 [功效]健脾胃,补中气,通便秘。 [宜食]适宜脾胃气虚、营养不良之人食用;适宜习惯性便秘、大便干燥难解之人食用;适宜癌症患者食用;适宜慢性肝病和肾病之人食用;适宜患有夜盲症者食用;适宜妇人产后食用。番薯所含的大量胶原和黏液多糖类物质,可防止肝肾疾病。 《金薯传习录》:“治湿热黄疽:番薯煮食,其黄自退。”《本草求原》:“番薯,产妇最宜,和铡色,鳢鱼食,调中补虚。”《随患居饮食谱》:“煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。”《中国药学大辞典》:“治湿热黄疽因湿成热,因热成黄者,用此薯煮食,其黄自退,治遗精淋浊,每早晚用此粉调服,大有奇功。治小儿疳疾,此薯最能润燥生津,安神养胃,使常服之,则旧积化而疳愈矣。” [忌食]患有糖尿病者忌食。煮熟的番薯宜趁热服食,切忌冷后食用,否则易引起泛吐酸水。生了黑斑病番薯有毒,不可食。 《本草纲目抬遗》:“中满者不宜多食,能壅气。”《随息居饮食谱》:“性惟大补,凡时疫、疟疾、肿胀等证,忌食之。” [按语]番薯为旋花科植物番薯的块根,全国各地均有栽培,它含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,营养很丰富,蛋白质含量超过了大米和白面;粮食中维生素C和胡萝卜素含量甚微,而番薯中却很丰富。红皮黄心薯所含维生素A原较多,可治疗夜盲症。 番薯所含的糖,主要由麦芽糖和葡萄糖所组成,甜味比较温和。它所含的淀粉酶,在鲜薯贮存期间,能继续使淀粉分解为麦芽糖,所以,贮存一段时间后再吃就会更甜。 另外,番薯蘑性微凉,味甘涩,无毒,适宜夜盲症,便秘和产后乳汁不通之人食用,又适宜糖尿病患者服食。民间有用番薯叶300克,和猪腩肉煎汤尽量饮之,解决妇人乳少。又有用鲜红薯叶 100克,鲜冬瓜适量,水煎服,以治疗糖尿病。
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