鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜，但是食积胃热者不宜食用。

　　功效

　　补肝肾；益精气；丰肌肤诸；助阳提神；解疮毒；治疗阳萎；营养不良

　　如何挑选鸽子蛋

　　鸽子蛋是鸽子的卵，蛋很小，易于鹌鹑蛋区别。蛋壳要硬，没有裂痕。

　　鸽子蛋的食用禁忌

　　食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食

　　鸽子蛋的适合体质

　　适宜健康体质平和质，气虚体质可吃

　　营养价值

　　鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。

　　鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩，爽滑, 营养丰富。

　　鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

　　鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。

　　鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

　　鲜橙蒸鸽子蛋

　　1..挑选鲜橙;

　　2.将橙子在桌面上轻轻揉至外皮变软后，用水果刀切下/3。

　　3.将橙肉从橙子中取出，形成完整的橙子容器及小盖子。

　　4.在碗中打二个鸽子蛋(也可以用鸡蛋哦)，调入砂糖，再加入等量的鲜橙汁，然后充分打匀。

　　5.然后倒入空的橙皮容器中，盖上橙子盖。

　　6.大火烧开蒸锅中的水，将完整的橙子放在一个碗中，大火隔水蒸5分钟，关火后再闷2分钟即可。

　　7.你会闻到满厨诱人的橙子清香，当打开橙盖子，那股清香一下子沁入心脾​。