麻辣牛杂汤的做法 你吃过麻辣牛杂汤吗
导读:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...
麻辣牛杂汤
工艺:炖
口味:麻辣味
菜系:家常菜
功效:家常菜
主料:牛肚 100克 牛心 100克 牛肺 100克
辅料:
调料:辣椒粉 20克 盐 15克 豆瓣酱 30克 香菜 20克 鸡精 4克 胡椒粉 5克 葱白 25克 花椒 15克 姜 5克 植物油 40克 各适量制作方法
1.将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净,并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片;2.香菜洗净,切成1厘米长的段;3.豆瓣酱用刀剁成蓉;4.姜洗净,切成粒大小;5.炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味,再撒上香菜段即成。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肺:牛肺味咸,性平,入肺经;有补肺止咳的作用,治肺虚咳嗽。
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