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芝麻酱的营养价值 芝麻酱怎么调

来源:中药360 时间:2017-09-18 09:20 编辑:admin 手机版访问
导读:芝麻酱是一种食材,营养价值丰富,美味可口,芝麻酱怎么调呢?芝麻酱的食用功效有哪些呢?和小编一起来看看吧!...

  【简介】

  芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品,又有其独特的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用,全国各地均有生产。

  芝麻酱有黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

  【营养分析】

  1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;

  2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;

  3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;

  4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;

  5. 芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用;

  6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。

  【补充信息】

  芝麻酱应存放在干爽、通风和阴凉的环境中,或置冰箱中冷藏。

  【适合人群】

  一般人群均可食用

  1. 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用;

  2. 重度肥胖者不宜食用。

  【食疗作用】

  芝麻味甘,性平;

  有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效;

  可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。

  在家如何快速自制芝麻酱?

  1、准备材料

  芝麻一碟、铁锅、油、磨豆机或石磨。

  2、制作过程

  ①挑选芝麻,白色和黑色都行,主要是看自己的喜好,把芝麻中的杂物选走,洗去浮尘,沥干水分放在一个碟子里。

  ②把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒,炒出香味来。

  ③用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱,芝麻会越磨越粘的。

  ④把磨好的芝麻酱,根据自己的口味放入糖、清水,开小火熬制,慢慢熬成糊状。

  ⑤冷却后放入罐子里保存,为了保鲜,可放入冰箱里。

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