一、小白菜的营养价值

　　小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

　　小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

　　1、提供营养、强身健体：

　　小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　2、保持血管弹性：

　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3、润泽皮肤、延缓衰老：

　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4、防癌抗癌：

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　适用人群一般人群均可食用。

　　但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

　　用法用量用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

　　二、女性吃小白菜的功效

　　1、增强机体免疫力。冬季人们懒于运动，加上天气寒冷，空气干燥，人们往往处于抵抗力差的时期，很多人都容易患上感冒、发烧等疾病。但是多吃小白菜，吸收其中丰富的维生素和矿物质，既能保证身体的生理所需物质，又可以增强机体免疫能力，简单的小白菜，多吃有益。

　　2、预防动脉粥样硬化。由于小白菜中有着大量的粗纤维，可以通过被人体摄入后与脂肪结合，起到防止血浆胆固醇的形成，同时使胆固醇的代谢物胆酸可以排除体外，大大地减少了动脉粥样硬化的形成，起到预防血管疾病的作用。

　　3、抗老养颜。小白菜中有着丰富的胡萝卜素、维生素C，小白菜的胡萝卜素甚至比番茄的还要多。人体摄入后，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，减少肌肤色素沉淀，提亮肤色，同时还能嫩滑肌肤，起到延缓衰老的作用。

　　4、抗癌防癌。小白菜竟然具有抗癌作用？果然不容小觑。正因为小白菜中丰富的维生素C，会在人体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有明显的抗癌作用，同时还能使癌细胞丧失活力，对辅助癌症的治疗有极好的作用。而小白菜中的粗纤维促进肠胃蠕动，减少有害物质停留在胃肠的时间，加快大肠内毒素的排出，从而达到防癌抗癌的目的。

　　5、缓解压力。现代人们精神压力大，可以从食物中得到改善，如多吃小白菜，因为可以缓解精神紧张和压力的维生素B、维生素B6、泛酸等在小白菜中都是较为齐全和丰富的。因此多吃小白菜可以帮助放松心情，减缓压力，调节情绪