冬季多吃莲藕可保护心脏 莲藕还有哪些好处
冬季菜市场中最常见的就是莲藕,价格实惠且营养价值高。莲藕中不仅含植物蛋白质和矿物质,而且含有碳水化合物和多种维生素,能促进胃肠道蠕动,提高抵抗力,对抗氧化,用于防治高血压。
冬季多吃莲藕有哪些好处?
1、祛痰镇咳
新鲜的莲藕汁能缓解呼吸系统症状,比如肺炎、哮喘以及咳嗽等;坚持喝热莲藕茶能起到镇咳祛痰作用。
2、降低血压
莲藕是典型的高钾低钠蔬菜,能辅助降低血压,调节心率,保护心脏和全身健康。
3、促进消化
莲藕中含有多种微量元素,包括锰、镁、锌钾以及铁等。莲藕中含有丰富的铁,特别适合缺铁性贫血者;同时也含有多种微量元素,能促进红细胞生成,维持肌肉和神经正常运作;也能刺激消化酶分泌,利于食物消化。
4、保护心脏
莲藕中含有大量B族维生素,尤其是维生素B6,能减轻烦躁和头痛,缓解压力,帮助改善不良的情绪,降低患心脏病风险。
5、抗衰老
莲藕中含糖量低,却含有大量维生素C,特别适合糖尿病、便秘和肝病患者。莲藕中也含有多酚类物质,能改善免疫力,减慢衰老速度。
6、保护肠道
莲藕属于低热量、高膳食纤维的蔬菜,能帮助控制体重,抑制胆固醇合成,降低血糖水平,加快胃肠道蠕动,减轻便秘和痔疮。每天喝几杯莲藕生姜汁能减轻肠道炎症。
如何挑选出高品质的莲藕?
1、闻一闻气味
散发出酸味的莲藕即使再便宜也不能购买,因为被亚硫酸溶液浸泡过。质量好的莲藕表面有泥沙,外表比较粗糙,外形胖大,闻到淡淡的泥土味。
2、观察颜色
莲藕放置时间太长会变色。凡是被亚硫酸浸泡过的莲藕,不管放置多少天表面仍然白净,但泡水后会快速变质,转化成黄色和黑色的。莲藕表面的泥土能保护表皮,防止受到破坏,减少营养物质流失。
3、尝尝味道
若生吃莲藕发酸,十有八九被亚硫酸或酸性溶液浸泡过,这种莲藕必须扔掉。
温馨提示
总的来说,莲藕营养价值较高,适合每个年龄段的人群。莲藕切成片后颜色也发生改变,浸泡时可以加入几滴食醋,这样能抑制多酚氧化酶活性,不仅能推迟变黑,而且让莲藕更加脆爽。莲藕的吃法有很多,比如焯水后生吃、莲藕排骨、莲藕淮山药汤等。
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