膳食纤维是近几年来人们提出的第七类营养素，是糖又不全是糖类。膳食纤维的作用也越来越为大众所重视，逐渐受到了人们的追捧。膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶，是不能被人体消化吸收利用的多糖，还有双元糖类的木质素，以及海藻多糖。本文就将为大家介绍膳食纤维的作用及富含膳食纤维的食物都有哪些。

膳食纤维的作用包括控制体重、促进排便、降低胆固醇、促消化以及降低血糖等等。膳食纤维这类物质存在于植物的根、茎、叶、花、果和种子中，膳食纤维分可溶性和不可溶性两类。接下来我们就来看一看膳食纤维的作用及其食物吧！

膳食纤维有控制体重防止过胖的作用。多吃膳食纤维能够占据胃的容积，有饱食感，且能延缓胃的排空，减少高热能食物的摄入量，减少脂肪的储备，控制肥胖，对2型糖尿病有一定的控制作用。

膳食纤维能够吸收体内的水分，以助于排便。膳食纤维有亲水性，使大便湿润，有利于大便的顺利排出。由于膳食纤维不能被肠道消化吸收，所以它能够以一定的体积参与粪便的组成，促进肠蠕动，将食物残渣等尽快排出，减少人体对粪便中有害物质的吸收。另外，有人还认为膳食纤维的这一功能也能够对肠癌、阑尾炎、痔疮等病症有一定的预防作用。

某些可溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇。如蔬菜、水果、大麦、燕麦、荚豆等食物富含可溶性膳食纤维，还能增加肠道胆固醇的排泄，阻止胆石形成，防止发生高胆固醇血症。

膳食纤维还能够促进消化酶的分解。因为膳食纤维的特性，食物在口腔中咀嚼的时间延长，会刺激分泌更多的消化酶，有利于食物的消化。

膳食纤维的血糖水平低，有防止糖尿病的作用。膳食纤维在蛋、果、豆、蔬菜、水果等植物性食品中含量丰富。人们应保持优良的饮食传统，以各类植物性食物为主，多吃水果、蔬菜、豆类制品。接下来我们就来看一看那些食物富含膳食纤维吧!

富含膳食纤维的食品主要指全粒谷类食品。这类食品虽然膳食纤维含量中等，但由于它是人们的主食，摄取量较大，食品中只要增加一点，每天摄取的膳食纤维总量就相当可观。这类食物有糙米、黑麦面包、小麦片、玉米片、燕麦片、荞麦片等等。

蔬菜也是重要的膳食纤维来源，豆类与薯类是含膳食纤维最高的蔬菜，如豌豆、蚕豆、白豆、芸豆、青豆等豆类；山药、马铃薯、甘薯、魔芋等薯类。辣椒、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、觅菜、油菜含膳食纤维也较高。

我想，大家在阅读完本文之后大概已经了解了膳食纤维的作用，以及富含膳食纤维的食品都有哪些了吧！在我们的日常饮食中，不妨多吃一些富含膳食纤维的食品，从而让自己的身体变得更加健康吧！