【简介】娃娃菜又称微型大白菜，是从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

　　【营养成分】：富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。

　　【营养分析】

　　1.中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

　　2.很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

　　3.此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。

　　【禁忌】

　　尽量不要与果冻（蒟蒻冻、 好劲道上汤牛、 同食。会影响食用的疗效和营养价值。

　　【食用方法】

　　干锅娃娃菜

　　食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。

　　调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐

　　做法：

　　1．娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

　　2．洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

　　3．锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

　　4．炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

　　5．下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。［3］

　　醋溜娃娃菜

　　材料：

　　娃娃菜两颗，醋少许，盐少许，白砂糖少许，红辣椒丝少许，淀粉少许，油少许 做法：

　　1.姐教的简单方子，适合时间紧张时的快手菜：娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。