杨梅圆子的做法 杨梅圆子是怎么做的
杨梅圆子
工艺:炸
口味:酸甜味
菜系:上海菜
功效:上海菜
主料:猪腿肉 400克 鸡蛋 75克 面包屑 30克
辅料:
调料:杨梅 30克 盐 5克 醋 25克 白砂糖 50克 淀粉(豌豆) 15克 猪油(炼制) 75克 各适量制作方法
1.先将杨梅泡制出100克水。猪腿肉去皮剔筋,斩成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋液,盐和清水100克左右,搅拌上劲,再放入面包屑,拌匀成馅。2.炒锅上火,下熟猪油,烧至五成热,将肉馅捏成像杨梅大小的圆球,入锅炸至浮起成形,呈金黄色时,捞起沥油。3.炒锅加水100克,下白糖,醋,杨梅汁,在中火上溶化成卤汁,再用湿淀粉调稀勾薄芡,将炸好的肉圆倒入,起颠翻几下,淋上熟猪油10克,出锅装盘即成。
口感
呈玫瑰红色,形似杨梅,外酥里嫩,酸甜适口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
猪腿肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
食物相克
猪腿肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 马齿苋的药用价值 马齿苋的功效 如用于湿热所致的腹泻、痢疾,可以用新鲜马齿苋约200克,煎水当茶,时时饮 … [详情]
- 用生姜泡脚有哪些好处 人们用生姜煮水以后泡脚还能预防感冒发生,因为生姜煮水泡脚与明显的驱寒作 … [详情]
- 醋泡生姜的功效和作用|醋泡生姜的的做法|食用注意事项 生姜,生吃有点苦涩,但是醋泡生姜就不一样了,可以做出美味的食品,要怎么 … [详情]
- 天然无害的祛斑美容方法 如何美白祛斑?随着年龄的增长,一些斑点也出来了,除了使用一些美白祛斑护 … [详情]
- 怎样祛斑 祛斑的注意事项有哪些? 很多MM为了祛斑尝试各种各样的方法,并不惜砸大量的银子购买祛斑产品,但最 … [详情]