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炒菜放醋好吗 炒什么菜放醋营养高 吃醋的好处有哪些

来源:中药360 时间:2017-09-20 14:39 编辑:admin 手机版访问
导读:炒菜放醋好吗?炒什么菜放醋营养高?哪些食谱是可以放醋的,吃醋的好处有哪些?和小编一起来看看吧!...

  一、炒什么菜放醋营养高

  脆爽的蔬菜

  在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

  紫红色的蔬菜

  在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

  含钙多的排骨类荤菜

  动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

  胶原蛋白多的蹄或皮

  动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。

  吃海鲜河蟹要蘸醋

  水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。

  正确的吃醋才会对身体健康有好处哦。

  醋,不仅是是作为生活饮食中的烹饪必备品,在其他方面,醋更有着意想不到的惊喜!你知道吗,日常一些食物用醋浸泡后再食用,更有能够防病治病的神奇功效呢!

  二、吃醋的好处多多

  1.抗衰老:醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,有一定抗衰老作用。

  2.软化血管:食醋有软化血管,降血脂,降低胆固醇的作用; 扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。

  3.预防肥胖:醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗,并促使人体糖和蛋白质的代谢,故有一定的减肥作用。

  4.养颜护肤:醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用,促使小血管扩张,增强皮肤血液循环,使皮肤光润。

  5.杀菌抑菌:醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌,大肠杆菌,在一定程度上有预防痢疾的作用。

  6. 消食:醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;

  7.利尿、降血糖:增强肝脏机能,促进新陈代谢,有利尿作用,并能降低尿糖含量。

  8.抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

  9.醒酒:减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;

  10.解毒:有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

  11.护发:含锌食物可以预防大量脱毛及毛发颜色变淡,防治白发或是秃发。

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