炒菜放醋好吗 炒什么菜放醋营养高 吃醋的好处有哪些
一、炒什么菜放醋营养高
脆爽的蔬菜
在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。
紫红色的蔬菜
在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。
含钙多的排骨类荤菜
动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
胶原蛋白多的蹄或皮
动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。
吃海鲜河蟹要蘸醋
水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。
正确的吃醋才会对身体健康有好处哦。
醋,不仅是是作为生活饮食中的烹饪必备品,在其他方面,醋更有着意想不到的惊喜!你知道吗,日常一些食物用醋浸泡后再食用,更有能够防病治病的神奇功效呢!
二、吃醋的好处多多
1.抗衰老:醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,有一定抗衰老作用。
2.软化血管:食醋有软化血管,降血脂,降低胆固醇的作用; 扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。
3.预防肥胖:醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗,并促使人体糖和蛋白质的代谢,故有一定的减肥作用。
4.养颜护肤:醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用,促使小血管扩张,增强皮肤血液循环,使皮肤光润。
5.杀菌抑菌:醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌,大肠杆菌,在一定程度上有预防痢疾的作用。
6. 消食:醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;
7.利尿、降血糖:增强肝脏机能,促进新陈代谢,有利尿作用,并能降低尿糖含量。
8.抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
9.醒酒:减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;
10.解毒:有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
11.护发:含锌食物可以预防大量脱毛及毛发颜色变淡,防治白发或是秃发。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 青果槟榔的功效与作用 青果槟榔中含有大量的槟榔油,这是一种天然活性成分,它被人体吸收以后,能 … [详情]
- 爬树龙泡酒有哪些功效与作用 爬树龙泡酒可祛风湿散瘀 在《中华本草》记载爬树龙具有祛风湿、散瘀肿、续筋骨的功效。对风湿关节炎 … [详情]
- 超4成焦虑人群处疾病状态 肉食者已病比例25.4% 超4成焦虑人群处疾病状态 肉食者已病比例25.4% … [详情]
- 早餐着重补糖分 胡萝卜+苹果给足全天活力 早餐的英文是breakfast,这个字是“break(停止)、fast(断食)”的意思。 … [详情]
- 秋季如何预防儿童感冒 儿童感冒怎么办 富含锌的食物 研究表明,在感冒高发季节,多吃富含锌的食品有助于机体抵抗 … [详情]