羊角豆的食用

　　羊角豆嫩果中含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使羊角豆有一种特殊风味，口感爽滑;一般可炒食，做汤或腌渍、罐藏等。老熟种子晒干后磨成粉，煮成饮料，风味与咖啡相似，可作咖啡代用品;花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疗有疗效。羊角豆被冠以“植物伟哥”的美名后，成为人们争先品尝的热门佳肴。羊角豆富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力，并含有丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤具有保健作用，

　　羊角豆的功效

　　羊角豆含有丰富的纤维及维生素A、维生素C。粘液中含有果胶与蛋白多糖体，有增强体力、整肠、帮助消化、防治下痢、便秘的功用。因人们日渐注重养生、天然饮食，羊角豆成为新兴的蔬菜。

　　每百克秋葵［黄秋葵、羊角豆］中含水分86.2克、热量37千卡、能量155千焦、蛋白质2克、脂肪0.1克、碳水化合物11克、膳食纤维3.9克、灰份0.7克、维生素A52毫克、胡萝卜素310毫克、硫胺素0.05微克、核黄素0.09毫克、尼克酸1毫克、维生素C4毫克、维生素E1.03毫克、a―E0.92、（β―γ）―E0.11、钙45毫克、磷65毫克、钾95毫克、钠3.9毫克、镁29毫克、铁0.1毫克、锌0.23毫克、硒0.51微克、铜0.07毫克、锰0.28毫克。

　　羊角豆含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　羊角豆含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

　　羊角豆对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时羊角豆嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　羊角豆具有解除疲劳，保护肠胃、肝病、皮肤和粘膜，增加皮肤弹性的作用。对胃炎、胃溃疡、利水消肿、散瘀解毒、清肺止咳等功效。

　　羊角豆中的胶汁能助消化、止便秘、护肝脏、增耐力、抗疲劳，且能减低人体其它食物脂肪的吸收，并帮助机体排除毒素。

　　羊角豆含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

　　不同的做法体现的是饮食习惯的不同，相同的是对羊角豆的营养价值的认同。男人越来越关注自身的健康，并非只有肉食才能凶猛，人类原本就是食草动物，过分的肉食带来了更多的健康问题，选择相对安全且营养价值高的功能性蔬菜，男人不仅能够拥有幸福，也能够轻松的得到“性”福。

　　【食用方法】

　　羊角豆炒猪柳

　　原料：猪瘦肉2片，羊角豆2大把

　　腌肉料：蛋清半个，淀粉1大勺，酱油1大勺，料酒大勺，盐少许、白芝麻少许，生抽1小勺，煲仔饭豉油1小勺，盐少许

　　步骤：

　　1、将猪瘦肉切片，然后加入腌肉料，揉搓猪肉后放置20min左右。

　　2、将洗好的羊角豆去头尾，然后斜切片。

　　3、加油热锅，加入少许油爆炒腌好的猪肉，炒至变色后加入芝麻，然后盛盘出锅。

　　4、然后清炒羊角豆，中间记得加入适量水，不然会很粘锅。加入生抽和煲仔饭豉油，少许盐调味。

　　5、最后加入炒好的猪柳再翻炒几下即可出锅！

　　羊角豆的功效介绍完了。通过食疗利用羊角豆是一种很好的方法，胜过于我们专门的去吃保健药品。