沙苑子的营养价值
据传,唐玄宗之女永乐公主,少时体弱多病,“安史之乱”时,由奶妈带她出逃至大荔县沙苑,被一位七十多岁的老人收留,她除每日家常便饭外,常喝老人给她配制的一种茶,两年之后,公主竟病患全无,面色红润,目光有神,娇美动人。“安史之乱”平息后,公主离乡返京,临别时,老人又送她一葫芦药并说:“此药既可治先天不足,又可治后天之伤,你留着用吧!”公主回宫后将此药献给皇兄肃宗,肃宗连服半月,也顿觉精力充沛,目明心爽,便赐其药名“沙苑子”,并指定为贡品。
祖国医学认为,沙苑子性味甘、温,入肝、肾经,具有补肾固精、养肝明目的功效。用于肾虚阳痿、遗精早泄、小便频数、肾虚腰痛及尿血带下等症,是一味补气要药。《本草纲目》曰:“补肾治腰痛、泄精、虚损劳乏”颇有良效。明·李时珍曾引《神仙秘旨》上的经验说:“沙苑子服之一年以后,冬不寒,夏不热;二年,老者复少,发白变黑,服之三年身轻长生。”《本草汇言》载:“其气清香,能养肝明目,润泽瞳人,补肾固精,强阳有子,不烈不燥,兼止小便遗沥,乃和平柔润之剂。”
现代医学研究证实,沙苑子中含有与人体生长、发育和代谢密切相关的必需微量元素,如造血不可少的铁与铜、内分泌激素的关键成分锌与锰等,并且还含有较为丰富的微量元素硒,这就是沙苑子神功奇效所在。
硒元素是在1957年被发现的一种生命必需的微量元素。硒机体中谷胱甘肽过氧物酶的一个构成部分。这种酶具有抗环氧化和抗过氧化作用。因此能阻止过氧化物和自由基的形成,而这两种物质会诱发癌症,促使人体衰老。因此,硒能起到抗衰老、抗肿瘤的作用。
据临床实验表明,如果人体长期缺乏硒,那么癌肿的发生率和死亡率都会增加。同时还会引起克山病、溶血性贫血、心脏病、高血压等心血管疾病;临床还发现,沙苑子可辅治白癜风。方法是:取沙苑子1 000克,文火炒至腥香气味溢出时,倒入盛有100克白酒的容器中,搅匀后加盖密封1小时,晾干研细末。每日以沸水送服30克,连服6个月,观察92例白癜风患者(其中局限型87例,泛发型5例)的治疗结果,总有效率达68.8%。
值得注意的是,沙苑蒺藜与白蒺藜是两种药物,形态不同,功用也大有差异。白蒺藜有刺,功能疏肝开郁、祛风明目,无补益作用,故两者不可混淆。但沙苑蒺藜一药,在古代文献中也有称为白蒺藜的,就是现在的沙苑蒺藜。因此,宋、明文献中记载的补肾药中所用的白蒺藜,其实即是沙苑蒺藜,而不是刺蒺藜。
下面介绍以沙苑子为主料的保健药膳,供君选用。
固精汤圆
原料:潼蒺藜、煅龙骨、煅牡蛎各15克,芡实、莲须各30克,金钩、莲肉各50克,糯米粉、肥瘦猪肉各500克,味精4克,姜汁10克。
制法:①将潼蒺藜、莲肉、莲须、芡实、龙骨、牡蛎去净灰渣,加工研制成末;糯米粉加适量水和面;②肥瘦猪肉洗净,剁成细粒,加味精、盐、姜汁、药末拌成馅心。包成40个汤圆,入开水锅中煮熟盛碗即成。
功效:益肾补脾,收敛固涩,适用于精关不固、遗精滑精、带下泄泻等症。
芝麻沙菟散
原料:黑芝麻100克,沙苑子、菟丝子各50克,精盐、味精各适量。
制法:将黑芝麻、沙苑子、菟丝子分别洗净,沥水焙干,共研末,加入精盐,味精,调匀,装瓶备用。每日服2~3次,每次1~2匙,佐粥食。
功效:滋补肝肾,适用于肝肾两虚所致头晕目眩、视力减退、青少年近视眼。
沙苑子甲鱼
原料:沙苑子30克,甲鱼1 000克,植物油、生姜、食盐各适量。
制法:先将沙苑子洗净,甲鱼剖腹清理干净,去肠杂,留肝、蛋,切大块备用,锅置中火上、放油烧热,投入姜片、甲鱼块,翻炒几分钟,放适量水,再焖炒几分钟,盛入沙锅内,将沙苑子一同放入沙锅内,加清水,以把甲鱼浸没为度,旺火烧开后,移至小火炖熟烂,弃药渣,加盐、烹料酒适量,稍焖片刻,即可盛盆上桌。
功效:滋肝益肾,适用男性青春期或病后遗精、神经衰弱等。
沙苑鱼膘汤
原料:沙苑子10~12克,鱼膘15~30克,花生油、食盐各少许。
制法:将沙苑子用纱布两层包裹,用线扎紧,鱼膘洗净切碎,一齐放入瓦锅内,上火加入清水适量煲汤,用花生油、食盐、味精、麻油调好味,即成。佐餐食用,饮汤食鱼胶,每日1~3次,每次150~200毫升。
功效:补肾益精、养血明目,适用于肾虚腰痛所致遗精耳聋,视物目(目蒙)等。
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