羊肚菌

　　原料别名：干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌、羊肚子

　　原料分类：菌藻地衣类

　　食用提示：每餐约30克

　　禁忌人群：一般人群都适用。

　　适应人群：1.一般人群均可食用。2.最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。功效与作用相关做法原料介绍

　　羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布。

　　营养分析

　　1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；

　　2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

　　3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

　　食材文化

　　羊肚菌性平，味甘寒，无毒；

　　有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。