树莓又叫覆盆子、山莓，是一种野果，其营养价值高，有“黄金水果”的美誉。现在也有人专门栽培。西方国家有人用其做美容圣品、天然的减肥药。那么，树莓有那么营养呢?对人体有什么好处?下面我们一起来看看。

　　一、树莓的营养成分：

　　每100克红山莓鲜果含水分 84.2 克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5 克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A 130国际单位，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.09毫克，烟酸(维生素PP)0.9毫克，维生素C 25毫克，维生素B9 0.2-0.25毫克，维生素P 240毫克。

　　二、树莓的营养价值：

　　树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。树莓含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”，广泛用于镇痛解热，抗血凝，能有效预防血栓。

　　长期食用树莓，能有效地保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

　　三、树莓的药用价值：

　　树莓性温，味酸甜，归肾、膀胱经，可入药。具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。

　　四、树莓的药理作用：

　　1、抗肿瘤作用

　　从树莓中提取三种乌素烷型三萜糖酯对人肝癌细胞BEL-7402、人白血病细胞K562、小鼠色素瘤B16的体外抗肿瘤活动，发现两种三萜糖酯对这些癌细胞的半数抑菌浓度在25.8～113.3ugml之间，较阳性对照柔红霉素活性弱(4.7～20.9ug ml)，发挥活性作用的主要成分为五环三萜化合物，五环兰萜2位上的羟基在降低了三萜糖酯的抗癌性。

　　2、抗氧化作用

　　树莓中提取的芪类成分、花青甙、维生素以及SOD(超氧化物歧化酶)均具有显着的抗氧化作用。

　　3、防血栓

　　树莓提物可缩短小鼠出血时间，延长纤维蛋白溶解时间，从而抑制体内血栓形成。树莓水提物还可以增加离体大鼠心脏冠脉流量，对抗垂体后叶素诱发大鼠缺血性心电图改变，增加小鼠常压和低压下的缺氧耐力。

　　4、抗炎作用

　　对树莓的水煎剂及乙酸乙酯、正丁醇提取物进行药理研究，证明其水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎、松弛离体兔肠平滑肌和大鼠子宫平滑肌作用。抗炎作用源自树莓的鞣花酸。

　　5、其他作用

　　树莓果中还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、葫萝卜素等，因此具有较高的营养价值和医疗保健作用;种子油中亚油酸、亚麻油酸是维持生命不可缺少的必需脂肪酸，还具有降低血液中胆固醇浓度、减少胆固醇在血管壁上沉积等显着的生理活性。研究发现粗叶树莓粗提物对小鼠实验性肝损伤有一定的保护和治疗作用。

　　五、树莓的食用方法

　　1、树莓洗净用盐水泡10分钟 冲洗干净 控干水分  玻璃瓶控干水

　　2、把树莓装进瓶子 用筷子捣碎 装7分满就可以 盖上盖子 但不要完全拧紧 发酵时 会产生大量二氧化碳气体 盖子拧的过紧 可能会产生瓶子爆炸

　　3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处 每天用筷子搅拌2次

　　4、两天后 加入白糖搅拌均匀 继续每天搅拌2次

　　5、发酵10天左右 树莓酒已经分层  树莓汁在底部 树莓飘在上面 过滤用纱布筛出树莓扔掉

　　此时的树莓酒较浑浊 但喝起来已经是红酒的味道了 放阴凉通风处静置半个月

　　6、半个月后会发现酒液变得清澈起来 采用虹吸法将酒液倒入其他瓶 可再次静置一周 沉淀物扔掉

　　7、一周后 用虹吸法把酒液倒出 装瓶 尽量装满 盖子拧死！