金线鲃的营养价值 金线鲃的食用方法
导读:金线鲃是一种鱼类,营养价值丰富,金线鲃的食用方法有哪些?...
名称:金线鲃
别名:波罗鱼,小黄翅膀鱼,金线鱼,洞鱼,小鲈鲤。
基原:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鱼巴亚科金线鲃属的金线鲃。
产地:产于云南东部各湖泊中,以阳宗海为最多,滇池次之,为云南特产的经济鱼类,也是名贵鱼类之一,由于资源日减,已被列为国家二类保护动物。
性味归经:味甘。
功效:可滋阴调元,暖肾添精。中医学认为,其肉鲜用炖汤内服,可治虚劳损伤、肾虚滑精等。云南思茅民间一带认为,“清炖木瓜鱼”,食后有祛风,舒筋,活血之效。
食用方法:金线鲃等肉质均较强嫩,味鲜肉多,适应多样烹调方法,宜于多样味型,常用于烧、煮、蒸、炖、炸及制汤等。每餐摄入量200克。
药用验方:
(1)肾虚滑精:金线钯1条,治净,斩块,经焯水后入汤锅,加五味子3克,车前草2克,煮浓汤羹饮服。
(2)阴虚津亏:蒸熟金线鲃鱼肉300克,入汤锅,加糯米50克,石斛3克,人参2片,天麻片2克,煮粥服食。
(3)肾虚喘促:金线钯鱼肉300克,斩蓉,制成丸子入汤锅,加五味子3克,款冬花2克,煮汤饮服
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