醋又叫做苦酒，醋的功效与作用有很多，能消炎、解毒、敛气、散淤、行血等。做药用的只有米醋或糯米醋，可以预防流感、腮腺炎，治疗流鼻血、大便出血、脱肛等。除此之外，醋还可以用来消除血肿及水肿、能续筋接骨。醋的功效与作用具体怎么样呢，一起来看看吧！

在厨房里，醋是重要的调味料，但醋的功效与作用远不止于此，它还有很高的药用价值。例如醋可以解酒毒，可以加强肝功能。醋还可以预防动脉硬化等许多慢性疾病。醋作为调味品可以解鱼虾蟹的水毒，是吃海鲜不可缺少的调料，同时能促进消化。醋的功效与作用到底有哪些呢，本文就将进行详细介绍！

营养健康 | 醋的成分

在介绍醋的功效与作用之前，我们先来了解一下醋所包含的成分。醋的主要成分是水。醋中碳水化合物含量较低，热量也极低，每汤匙醋的热量为8.4千焦。未经高温杀菌的醋含有各种营养物质，包括大量的钾和磷。经过高温杀菌的醋几乎不含有矿物质。醋酸的比例越高，醋的味道就越酸。大多数醋的醋酸含量为4%～12%。

营养健康 | 醋的功效与作用有哪些？

醋的功效与作用可以说是名声在外，未经高温杀菌的醋尤其如此。醋可用来处理伤口、昆虫叮咬、烧伤、头痛和并可缓解慢性疲劳。另外，醋有利于消化系统，能刺激食欲、促进消化并预防或缓解肠胃炎。

预防肥胖

多余的糖分一般会转变成脂肪蓄积在体内，不过常饮醋不仅可提供人体所需的营养，还能加速新陈代谢，阻止脂肪蓄积在体内，配合适度运动，即使不采取严格的减肥计划，也可以轻轻松松保持理想体重。

改善便秘

醋所含的成分可促进人体消化吸收.改善肠内环境.充分燃烧多余的糖分。平时只要多摄入膳食纤维并增加运动量，再加上适量饮醋.就可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。

改善脚气症状

脚气是因为真菌或霉菌在皮肤上繁殖而引起的，用稀释10倍的醋水浸泡患处20分钟左右，可改善脚气症状。

养颜美容、延缓衰老

醋可调整肠胃功能、促进消化与新陈代谢、排出体内废物及改善便秘症状，预防因便秘引起的青春痘，减轻头痛和肩膀酸痛等症状，令人感到神清气爽、容光焕发。

营养健康 | 醋的食用方法

上面介绍了醋的功效与作用，那么怎么食用醋才能更好地发挥醋的作用呢？下面介绍几种与醋有关的食用方法：

醋姜

材料：嫩姜200克，米醋以淹过姜为度，白砂糖3小匙。

做法：把姜切片，用食盐搓揉，洗净晾干水分之后，放入糖醋中，4小时后即可食用。

功效：促进食欲，消除油腻。

糖醋鲤鱼

材料：活鲤鱼1尾，醋2大匙，白砂糖2小匙。

做法：先将鲤鱼油炸至微黄，将水与糖醋混合后倒入锅里，加1/2小匙酱油，用中火焖10分钟，慎防煳底。起锅前加太白粉（即生的马铃薯粉）勾芡。撒上姜丝、葱花、芫荽即便可食用。

功效：利水，安胎。对营养不良性水肿有疗效。

苹果醋

材料：醋500克，大蒜3～7瓣，苹果3个。

做法：把苹果去核，切片，晒干，与大蒜（不去膜皮）同浸于醋中1周。

功效：对痛风有特效。