河蚌的营养价值高吗？如何食用河蚌才能合理的保留其营养价值？那么下面就分析了解下河蚌的营养价值和它的食疗作用：

　　简介：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

　　营养成分：每100克河蚌所含营养素·热量（54.00千卡）·蛋白质（10.90克）·脂肪（0.80克）·碳水化合物（0.70克）·维生素A（243.00微克）·硫胺素（0.01毫克）·核黄素（0.18毫克）·尼克酸（0.70毫克）·维生素E（1.36毫克）·钙（248.00毫克）·磷（305.00毫克）·钾（17.00毫克）·钠（17.40毫克）·镁（16.00毫克）·铁（26.60毫克）·锌（6.23毫克）·硒（20.24微克）·铜（0.11毫克）·锰（59.61毫克）

　　营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

　　相关人群：

　　一般人群均可食用

　　1.适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；

　　2.蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

　　食用提示：每次3～10个（约50克左右）

　　食用指导：

　　1.适合烧、烹、炖。

　　2.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

　　3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

　　食疗作用：

　　味甘咸、性寒，入肝、肾经；

　　有清热解毒，滋阴明目之功效；

　　可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

　　备注：河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。