西瓜 西瓜皮又称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，在气候干燥季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。 西瓜虽好，但是吃西瓜也有讲究。中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。 需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 现代医学研究表明，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症；其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养；瓜中的配糖体则有降低血压的作用。

　　祖国医学认为，西瓜是一种最富有营养、最纯净使用最安全的饮料，有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热，汗多口渴之人食用。

　　西瓜虽好，但有些病人却不能多吃。如糖尿病患者吃多了会加重病情；体虚胃寒者吃多了会出现腹胀、腹泻和食欲下降症状；充血性心力衰竭者和慢性肾病病人，食之过多后由于水分急剧增加，会加重心脏和肾脏的负担；口腔溃疡者食之过多，会因西瓜性寒而加重溃疡程度。如将西瓜放于冰箱冰柜中，上述患者更不宜食用。夏至之前和立秋之后体弱者亦不宜食用。

　　简介

　　【别名】寒瓜、天生白虎汤

　　【原形态】一年生蔓性草本。茎细弱，匍匐，有明显的棱沟。卷须2歧，cm；叶片三角状卵形、广卵形，长8-20cm，宽5-18cm，3深裂或近3全裂，中间裂片较长，两侧裂片较短，裂片再作不规则羽状分裂，两面均为淡绿色，边缘波状或具疏齿。雌雄同株，雄花，雌花均单生于叶腋，雄花直径2-2.5cm，花梗细，被长柔毛；花萼合生成广钟形，被长毛，先端5裂，裂征窄披针形或线状披针形；花冠合生成漏状状，外面绿色，被长柔毛，上部5深裂，裂片卵状椭圆形或广椭圆形，先端钝，雄蕊5，其中4枚成对合生，1枚分离，花丝粗短；雌花较雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱头5浅裂，瓠果近圆形或长椭圆形，径约30cm，表面绿以、渚绿色，多具深浅相间的条纹。种子多数，扁形，略呈卵形，黑色、红色、白色或黄色、或有斑纹，两面平滑，基部印圆，经常边缘稍拱起。花、果期夏季。

　　【生境分布】全国各地均有栽培。

　　【化学成份】

　　西瓜法含瓜氨酸（citrulline）［1］，α氨基-β-（1-咪唑基）丙酸［α-amino-β-（1-imidazoly）propionic acid］［2，3］，丙氨酸（alanine），α-氨基丁酸（α-aminobutyric acid），R-氨基丁酸（R-aminobutyric acid），谷氨酸（glutmic acid）［4］，精氨酸（arginine），磷酸（phosphoric acid），苹果酸（malic acid），已二醇（glycol），甜菜碱（betaine），腺嘌呤（adenine），果糖（fructose），葡萄糖（glucose），蔗糖（sucrose），维生素（vitamin）A、B2，及C，β-及R-胡萝卜素（carotene），番茄烃（lycopene），六氢番茄烃（phytofluene）以及锂盐为主的盐类等［5-8］。又含挥发性成分，内有已醛（isopentatal），已醛（hexal）［9］。

　　瓜瓤含总糖（mg/kg）28620，可滴定酸932，蛋白质1650.9，氮264.2，鞣质（tannin）31.3，锂342，钠26.6，钙18.3，镁48.6，铁0.1，磷37.8，锌0.3，锰0.1，硼0.2；总提取物约3%，且含天冬氨酸（aspartic acid），苏氨酸（threonine），丝氨酸（serine），谷氨酸，组氨酸，丙氨酸（alanine），半胱氨酸（cysteine），缬氨酸（valine），蛋氨酸（methionine），异亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（lercine），酪氨酸（tyrosine），苯丙氨酸（phenylalanine），赖（lysine），组氨酸（histidine），脯氨酸（proline），精氨酸（arhinine）等氨基酸［10］。

　　【药理作用】利尿作用：瓜肉中的瓜氨酸及精氨酸部分，据称能增进大鼠肝中的尿素形成，导致利尿。

　　【性味】味甘；性寒

　　【归经】归心；胃；膀胱经

　　【功能主治】清热除烦；解暑生津；利尿。主暑热烦渴；热盛津伤；小便不利；喉痹；口疮

　　【用法用量】内服：取汁饮；适量；或作水果食

　　【注意】中寒湿盛者忌服。

　　【各家论述】

　　1.《纲目》：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。……《松漠纪闻》言有人苦目病，或令以西瓜切片暴干，日日服之，遂愈。由其性冷降火故也。

　　2.《本经逢原》：西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生白虎汤之称。而春夏伏气发瘟热病，觅得隔年收藏者啖之，如汤沃雪。缘是世医常以治冬时伤寒坏病烦渴，从未见其得愈者，良由不达天时，不明郁发之故尔。

　　3.《日用本草》：消暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢。

　　4.《饮膳正要》：主消渴，治心烦，解酒毒。

　　5.《丹溪心法》：治口疮甚者，用西瓜浆水徐徐饮之。

　　6.《滇南本草》：治一切热症，痰涌气滞。

　　7.汪颖《食物本草》：疗喉痹。