清蒸龙段的做法 清蒸龙段好吃吗
清蒸龙段
工艺:清蒸
口味:本位咸鲜
菜系:山东菜
功效:山东菜 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 补气调理 健脾开胃调理
主料:青鱼 800克
辅料:虾仁 50克 香菜 5克
调料:鸡蛋清 40克 大葱 10克 料酒 15克 白酱油 15克 盐 3克 白砂糖 3克 花椒 3克 香油 5克 花生油 30克 味精 2克 各适量制作方法
1.将青鱼收拾干净后切下头不用,剔下两扇鱼肉,将鱼皮完整片下。2.将鱼肉虾肉,一起斩成茸泥,放入碗内,加蛋清、料酒8克、酱油8克、精盐少许、花椒、味精搅匀,再放香油10克拌匀。3.将鱼茸泥放在鱼皮上,卷成直径2.5厘米粗的卷,上屉蒸15分钟取出,切成6厘米长的段,摆入盘内。4.将鲜汤、料酒、酱油、白糖、精盐、花椒、味精、香油入炒勺烧开,浇在鱼段上,撒入葱丝,将花生油入勺内烧开,浇在鱼段上,撒上香菜即成造型美观,原汁原味,鲜嫩醇香。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
食物相克
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 中医告诉你6种治疤痕的妙方 将脱脂棉球或纱布用复方丹参注射液浸透,之后平敷于皮损处,直到药液自然干 … [详情]
- 心不干有哪些功效 心不干治胃痛 宿根多年生草本。根茎圆柱状,多横卧,须根多数而细长。叶根生,带状披针形 … [详情]
- 风湿骨病治疗方法有哪些 骨骼疾病如果是单纯的受伤骨折等都是比较容易治疗的,最怕的就是风湿骨病的 … [详情]
- 香辣蟹脚的做法 香辣蟹脚怎么做好吃 香辣蟹脚是一道美味的食谱,营养价值丰富!香辣蟹脚的做法有哪些?香辣蟹脚 … [详情]
- 怎么保养脸部皮肤?不能用于脸部保养的物品 在生活中有着很多美容护肤的小窍门,都是利用我们生活中常见的一些物品去解 … [详情]