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干腌菜

来源:中药360 时间:2015-05-22 13:15 编辑:liuhailing 手机版访问
导读:有的人为了泡发干腌菜,喜欢用冷水浸泡数小时,甚至一整夜。殊不知,用冷水长时间浸干腌菜,容易产生大量亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种对人体有害的物质,可使人发生急性中毒。...

 

  干腌菜

  原料别名:

  原料分类:其他

  食用提示:

  禁忌人群:一般人都可食用。

  适应人群:一般人都可食用。

  功效与作用

  原料介绍

  干腌菜是用青菜、萝卜菜等加米汤浸泡数月,再反复煮晒至干而成,技艺简单,但程序复杂。

  温馨提示

  有的人为了泡发干腌菜,喜欢用冷水浸泡数小时,甚至一整夜。殊不知,用冷水长时间浸干腌菜,容易产生大量亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种对人体有害的物质,可使人发生急性中毒。正确的方法是用开水浸泡干腌菜,开水杀灭了蔬菜晒制过程中污染的细菌,且没有亚硝酸盐产生。

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