许多人认为菊花只是观赏用的花，其实不然，在保健方面，菊花的功效与作用是非常多的。在许多地区，人们在冬天用易于保存的菊花代替蔬菜。菊花除了具有食用价值，还有清热、解毒、消肿、降血压等药效。但需要注意的是，不是所有人都适合食用菊花，我们还需要了解菊花的食用禁忌。那么，菊花的功效与禁忌都有哪些呢，想知道就接着看吧！ 菊花味苦性微寒，归肺、肝经，菊花的功效与作用有很多，如清肝明目、解毒消炎等。古人喜欢将菊花加入到各种菜肴中，感受它的清香气味。而现在许多常用电脑的上班族，喜欢喝菊花茶缓解眼睛疲劳，也有的人喜用菊花茶改善上火症状。而除了菊花的功效与作用外，食用菊花还有一定的禁忌，需要大家注意。

菊花的功效与作用

菊花有助于血管扩张，使心血管系统保持健康。在前人留下的关于药用植物的古书中，关于菊花的功效与作用有如下记载：味甘苦、性微寒，主治风热感冒、头痛眩晕、皮肤病和血流不畅。可见，菊花有很高的药用价值。近年来的研究证实，菊花有抗菌的功效与作用，对肝功能低下、视力障碍等病症也有一定疗效。

另外，菊花对中枢神经也有镇静作用，能改善神经性头痛、头晕、失眠、心悸，还能扩张外周血管、降低血压，因此动脉粥样硬化、高脂血症、高血压早期头痛患者也可多服用菊花。

菊花含有丰富的维生素A，能改善视力及眼底静脉淤血、视神经炎、视网膜炎等症状。若搭配其他凉性药物使用，对角膜炎、喉咙发炎、皮肤红肿也有消炎退肿的功效。另外，睡菊花枕头有助眼、镇静的功效。

菊花的功效与禁忌

虽然菊花的药用功效有很多，但由于菊花特殊的食性，需要注意食用菊花的禁忌。菊花性偏寒凉，服用不当可能会引起腹泻、呕吐等症状。另外，《本草汇言》认为菊花对于“气虚胃寒、食少泻泄之人，宜少用之”，所以气虚胃寒者也应该注意少吃菊花。

菊花的功效与作用：食疗方

醋拌菊花：缓解高血压症状

将花瓣撕下，冲洗干净备用，在烧开的沸水中加入少量醋，然后放入花瓣，煮2-3分钟后用笊篱捞出，摊开让花瓣自然冷却。花瓣摊开后，要在上面撒上一点水，注意不要撒太多，否则会影响菊花的口感。

差不多快晾干的时候，轻轻攥一下菊花，然后加入料酒、酱油、醋做成的调味汁，再加一点芝麻醋，拌匀后即可食用。

菊花汁：退烧消肿

发烧有各种各样的原因，有的是因为炎症，有的是因为食物中毒，有的是因为体内有肿块……如果是细菌感染引起的发烧，可以喝菊花汁退烧。多摘一些菊花花瓣，用滤纸包好，捣烂后挤出汁液饮用。1天3次，1次喝1酒盅左右，可有效退烧。