应季海鲜加拿大极品龙虾
来源:互联网搜集 时间:2012-06-23 15:10 编辑:admin 手机版访问
导读:加拿大极品龙虾肉质饱满,营养非常丰富,其所含的蛋白质中,具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 ......
加拿大极品龙虾肉质饱满,营养非常丰富,其所含的蛋白质中,具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 海鲜之王 龙虾向来被誉为海鲜之王,只能生长在纯净的北纬45度海域,而且百分之百为野生。加拿大东海岸大西洋海域出产的龙虾是最高品质的野生龙虾的代表。加拿大龙虾分为特大、大、中、小四类。龙虾需要5~7年长到1磅(0.45公斤)左右。加拿大新不伦瑞克省的雪迪克(Shediac)因出产优质龙虾而享有“世界龙虾之都”的美誉。它有全世界最好的盐水海滩,水温最高不超过24℃,产出的龙虾肥美而多汁。生长在北大西洋靠近北极圈0~5℃冰冷的深海海域的加拿大龙虾皇是龙虾中的极品,因为水冷所以长得特别慢,一只1公斤半的龙虾皇的年龄至少有20年,它们被捕获之后,每只龙虾都有单独的空间来独立存储。它的肉味也比澳大利亚龙虾浓,肉质格外的鲜甜结实兼脆口,它的肉特别饱满,因此壳与肉之间紧密得一丝缝隙也没有,不像其他龙虾般肉和壳之间有空隙。加拿大龙虾身体很长,并且有五对脚,包括两只前螯。最好吃的部位就是那两只大螯,肉质最为饱满。 营养丰富 龙虾的营养非常丰富,蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其所含的蛋白质中,具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。富含有人体所必需的矿物成分和维生素,矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 保持新鲜 龙虾很有活力,平时它们的尾巴会往下卷曲,并非垂悬。一只好的龙虾,当人们拿起来的时候,它的尾巴和前后几对脚总是向上翘着,这也是检验龙虾是否新鲜的一个标准。其实龙虾体内循环是一个开放式循环系统,它们的血液不会像我们那样在静脉或动脉中流动。相反,它们的血液,会尽情地流过身体的每一个角落。如果对龙虾储藏或运输途中处理不好或者不小心将它们掉在地上,就会让它们的硬壳破裂或损坏。这样一来,龙虾极易流血至死。所以在保存和处理的时候要把它看成是一箱脆弱的鸡蛋一样小心处理;在2~4摄氏度下低温保湿;拣挑龙虾时轻拿,不要用力挤压;在包装虾体时尽量将它的尾巴卷起来,将两个大虾钳绑牢并固定。 怎么吃 龙虾的烹制方法有很多种,加拿大最早的、可能是最为传统的大西洋龙虾烹制方法是将龙虾放到加盐的水里简单地煮熟,再裹上蛋黄酱或者奶油后食用。酱里可以加柠檬、大蒜或新鲜的香草料。另一种传统的做法是纵向切成两半,在烤箱里烤制。并且浇上各种调料,比如调味奶油、碎核桃和面包屑,或加奶酪的白汁沙司等。至于其他的做法更是数不胜数。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 生活饮食常见的这些误区 你知道几个 咖啡容易导致体内的钙质流失,但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足 … [详情]
- 冠心苏合丸的治病验方 冠心苏合丸的作用 以上五味,除苏合香、冰片外,其余乳香等三味粉碎成细粉,过筛;冰片研细, … [详情]
- 在春季嘴唇脱皮小心是唇炎 一到春天,风干物燥,很多人嘴唇也开始脱皮,那么嘴唇脱皮怎么办?中医指出 … [详情]
- 吃得太咸会得什么病 在经期开始前一个星期每天至少要摄入1200毫克的钙,多喝脱脂乳。据最新的研 … [详情]
- 如何丰胸 不同年龄段的丰胸妙招 丰胸是现代都市女性非常关注的话题之一,那么,在如此多的丰胸方法中,有哪 … [详情]