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四类最值得推荐的蔬菜

来源:互联网搜集 时间:2012-06-23 15:10 编辑:admin 手机版访问
导读:众所周知,多吃蔬菜水果有益健康。为此,中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》建议,每天摄入300~500克蔬菜。而且,《中国居民膳食指南2007》还推荐摄入以下四类 ......

众所周知,多吃蔬菜水果有益健康。为此,中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》建议,每天摄入300~500克蔬菜。而且,《中国居民膳食指南2007》还推荐摄入以下四类蔬菜:

第一类,深色蔬菜,建议每天蔬菜量的50%(即150~250克)是深色蔬菜。深色蔬菜主要有:绿色的如菠菜、油菜、青椒等;红黄色的如西红柿、南瓜等;紫色的茄子、紫甘蓝等。深色蔬菜不但营养价值更高,而且含有更多的植物化学物质,对防治慢性病的意义更大。

第二类,薯类,建议每周吃5次,共吃500克。薯芋类蔬菜主要包括马铃薯(土豆、洋芋)、红薯(甘薯、地瓜)、芋头、山药、莲藕、荸荠等。薯类兼具蔬菜类和粮食类食物的特点,既是粮食,又是蔬菜。

第三类,菌藻类主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、龙须菜等海藻类食物。研究发现,菌藻类含有的多糖物质,具有提高免疫功能、抗肿瘤、降血脂的作用。

第四类,十字花科蔬菜,如甘蓝、大白菜、西兰花、萝卜等。膳食指南推荐十字花科蔬菜,主要是以为该类蔬菜具有明确的抗癌作用。

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