弹涂鱼的营养价值 弹涂鱼的药用验方
名称:弹涂鱼
别名:望潮郎,阑胡,猴泥,花跳鱼,弹胡,跳鱼儿,泥猴,跳鱼,虎鱼,狗鱼,猴于,跳跳鱼,海兔。
基原:属脊椎动物门鱼纲鲉形目弹涂鱼科动物。
动物形态:
外形:外形如泥鳅,全身坳黑,大头宽鳃圆脑袋,两眼滴溜溜的眼睛长在头顶上,显得突出精灵。发情时,张开的背鳍,如同一把有图案的蓝绿色小折扇,夏季交配产卵孵出小鱼,一般到秋冬长大成鱼,成鱼体重半两左右。
它属两栖鱼种,可以水里吸氧,也可以呼吸空气。平时在滩面上觅食、玩耍、寻求配偶。感觉灵敏,擅长跳跃,自身保护性强。
我国著名的文学家鲁迅先生在《故乡》里,描写了闰土捉跳跳鱼的情景:那里其貌不扬、随潮而跳的弹涂鱼,却是海鲜中美味。
产地:我国沿海均产,台湾地区已人工养殖。
营养价值:弹涂鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质20.4克,脂肪4.5克,糖类2.7克,含有多种维生素和无机盐。
功效:补肾壮腰,活血止痛,解毒。可用于肾虚腰痛、扭伤、坐骨神经痛等。民间有将之与当归、熟地黄一同清煮,用于滋补,并促进伤口愈合,常用于手术后病人及产妇。还认为其具有催乳、止夜尿和小儿盗汗等作用。
食用方法:弹涂鱼肉质细嫩,味甚鲜美,宜水煮、清炖,也可炒、熘等。每餐摄入量200克。
药用验方:
(1)肾虚腰痛:蒸熟弹涂鱼肉200克,搓成碎片,入汤锅中,加入石斛3克,猪瘦肉丁50克,炖煮浓汤汁饮服。
(2)伤口不愈:蒸熟弹涂鱼肉200克,切碎片,入汤锅,加入当归2克,熟地黄5克,煮汤羹饮服。
(3)妇女肾亏血虚:蒸熟弹涂鱼肉200克,切碎片,入汤锅,加入当归2克,桔梗3克,天麻2片,煮汤羹饮服(此方还可加小米,大米或糯米同煮,疗效也佳)。
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