黄姑鱼的营养价值 黄姑鱼的食用方法
名称:黄姑鱼
别名:铜锣鱼,同乐,黄婆鸡,春水鱼、黄仔鱼,藤萝鱼,黄姑子,铜鱼,黄婆鱼,黄菩鱼,春只,拱头鱼,花鳘鱼。
基原:为脊椎动物门鱼纲鲈形目石首鱼科黄姑鱼属动物条花黄姑鱼。
产地:为近海中下层鱼类,我国沿海均有分布,每年5~6月洄游去黄海、渤海产卵,并发出“咕,咕”声,故得名。
营养素:黄姑鱼鲜品可食部分每100克水分74克,蛋白质18.4克,脂肪7克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.09毫克,烟酸3.6毫克,维生素E 1.09毫克,钾282毫克,钠101.9毫克,钙94毫克,镁20毫克,铁0.9毫克,锰0.04毫克,铜0.06毫克,磷196毫克,硒63.6微克,胆固醇166毫克。
性味归经:性温,味甘、咸。归肾经。
功效:利尿,消肿,补肾。适用于慢性肾炎、水肿等;其鳔可治产后腹痛。
食用方法:可煎、炸、焖、烧、熘等。每餐摄入量150克。
宜忌:多食易发疮助热。
药用验方:
(1)虚寒眩晕:蒸熟黄姑鱼肉200克,搓成碎片,入汤锅,加防风20克,鸡蛋适量,煮汤羹饮服。
(2)产后腹痛:黄姑鱼肚6个,焯水后入汤锅,加当归2克,小米50克,煮粥饮服。
(3)体弱贫血:黄姑鱼肉200克,当归2克,川芎3克,水发莲子50克,桂圆肉10克,大枣10克,煮浓汁饮服,坚持数日。
(4)痛经血虚:黄姑鱼肉200克,当归2克,川芎3克,姜末10克,熟羊肉丁50克,炖煮后饮汤,坚持数顿。
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