【简介】

　　什么是八珍

　　1.人参一钱（3克），人参味甘，微苦，性温。归心、肺、脾经。功能大补元气，补脾益肺，生津安神。用于气虚欲脱，脉微欲绝的重危之证。用于肺气虚弱的短气喘促，懒言声微脉虚自汗之症。用于脾之不足的倦怠乏力，食少便溏之证。用于热病气津两伤，身热口渴及消渴之证。用于气血亏虚的心悸、失眠、健忘之证。

　　2.白术一钱（10克），白术味苦，甘温。归脾胃经。补气健脾，燥湿利水，止汗安胎。用于脾胃气虚，运化无力，食少便溏，脘腹胀满，肢软神疲之证。用于脾虚水停而为痰饮，水肿小便不利之证。用于脾虚气弱，肌表不固易多汗之证。用于因脾虚气弱而至胎动不安。

　　3.茯苓一钱（8克），白茯苓味甘，辛温。归心、脾、肾经。利水渗湿，健脾安神。用于各种水肿。用于脾虚诸症。用于心悸失眠。

　　4.当归，酒拌，一钱（10克），当归味甘，辛温。归肝、心、脾经。补血，活血，调经，止痛，润肠。用于心肝血虚，面色萎黄、眩晕，心悸之证。用于气虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经经闭之证。用于血虚、血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。用于痈疽疮疡。用于血虚肠燥，便秘。

　　5.川芎一钱（8克），川芎味辛，性温。归肝、胆、心包经。有活血行气祛风止痛，辛散温通之效。为“血中气药”。

　　6.白芍药一钱（8克），白芍味苦、酸、甘。性微寒。归肝，脾经。有养血调经，平肝止痛，敛阴止汗之效。用于血虚或阴虚有热的月经不调。用于肝阴不足，肝气不舒或肝阳偏亢的头痛，眩晕，胁肋疼痛，脘腹四肢枸挛作痛等症，用于阴虚盗汗及营卫不和的表虚自汗。

　　7.熟地黄酒拌，一钱（15克），熟地黄味甘，性微温。归肝，肾经。有补血滋阴，益精填髓之效。为“补血要药”，用于血虚萎黄，眩晕，心悸，失眠，月经不调，崩漏之证。为“滋阴主药”，用于肾阴不足的潮热骨蒸，温汗，遗精，消渴等。能“补精益髓”，用于肝肾精血亏虚的腰膝疲软，眩晕，耳鸣，须发早白等。

　　8.甘草，炙，五分（5克），甘草味甘，平，性温。归心、肺、脾、胃经。有益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药，解毒增效。用于通经、暖胃，消除红肿，下气通关，强壮筋骨。

　　【食用方法】

　　八珍汤

　　称为“八珍汤”这道菜，早在古代周朝的菜谱上已有记载。其后，各朝代创造了各种：“八珍”。“八珍”是使用不同的八种药材烹调出来的珍贵菜肴的总称。这里的八珍把八种贵重药材合在一起，加入鸡、鸽子、鸭、瘦猪肉、猪蹄、猪肚或羊肉、鹿肉等其中的一种或数种，放入水，酒而熬成的，是一种食疗佳品。在家庭中，可根据家庭成员，身体健康状况，在中药店选购药材，配制食用。

　　根据各地区的气侯水土及季节的不同，八珍的材料也可以不同的变化;（因为药材会煲出甜味，所以不需要再添加任何盐或是味精之类）。