海参怎么吃好

　　1、海参怎么吃好

　　1.1、海参蒸蛋

　　如果你是口味比较清淡的人，那么选择海参蒸蛋是不错的。一般我们只要准备海参一根、鸡蛋两个、酱油、香油和水适量就可以开始做了。先把鸡蛋打匀，然后加入适量的水，把鸡蛋隔水蒸熟之后再加入海参，再蒸3-5分钟就会非常不错。最后加入一些香葱和香油的话，效果是很不错的。至少做出来的菜肴香气扑鼻，让本来口感不是很好的海参也变得分外美味。

　　1.2、上汤海参粥

　　爆炒海参始终过于油腻，这个时候我们选择上汤海参粥就相当不错。准备海参一条、盐、粳米、枸杞、葱和姜片适量，然后再准备好事先熬好的高汤，我们就可以开始上汤海参粥这种海参的家常做法了。一般来说，先熬粥，然后等到粥差不多熬好的时候，再加入海参和高汤，为了让海参粥的味道更好，我们大家可以采用鸡汤作为汤底。最后加入几粒枸杞，这样就大功告成了。整个过程中大火烧开之后一直用温火炖煮就可以了。

　　2、吃海参的好处有什么

　　2.1、抗肿瘤抗辐射

　　海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

　　2.2、调节血糖

　　糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

　　2.3、调节血脂

　　常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

　　2.4、抗疲劳

　　海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

　　3、海参不能和什么一起吃

　　3.1、葡萄

　　葡萄本身的营养价值非常高，而且适当吃一些葡萄的话在帮助健脾和胃方面效果也比较明显，而海参则有比较强的修复再生功能，让受损肠胃得到修复，但是，如果这二者一起服用的话，不仅无法达到修复效果，还会让肠胃因此受到损害呢。

　　3.2、醋

　　海参在帮助补肾、养血等等方面效果都比较好，但是，如果你在做海参的时候放了醋的话，就会让营养价值受到很大的影响，两者一起吃的话会让胶原蛋白凝聚甚至出现紧缩情况，这样势必不利于营养吸收，所以，二者切不可搭配服用。

　　3.3、山楂

　　山楂可以帮助解决很多方面问题，但是，如果跟海参搭配在一起来服用的话就会让海参里面的胶原蛋白被破坏，除此以外，二者搭配服用还会导致腹痛或者呕吐等等众多问题出现，故，这二者切不可搭配在一起服用。

　　如何选购海参

　　1、切记贪图便宜

　　正所谓便宜没好货，劣质海参的市场销售价都会很便宜。

　　2、看海参外形

　　质量好的海参一般个体大、肉质肥厚、色泽光亮，个体完整无破碎现象。泡过药水的海参一般都是用质量较差的、个体不是很大的海参来泡发的，泡发后肉质看上去松散，旁边有较多的破碎的肉质，水体浑浊。

　　3、用手摸海参表面

　　质量好的海参手摸上去弹性高，质感好。药水泡发后的海参，用手指按下肉体，易碎，没有弹性。还应该注意的是，使用了氢氧化钠的食品因为含有水分较多，往往会出现比较光亮的感觉，因此消费者在购买时，应适当注意。

　　什么人不适合吃海参

　　1、海参虽好但并不是每个人都适合吃的，婴幼儿并不建议服用它，儿童也不建议过多的服用这种海鲜。

　　2、患有风湿的患者也是不能过多的服用它。

　　3、在服用某些中药期间，千万不能服用海参，以免使得中药的药效丧失或产生中毒反应。

　　4、那些脾胃虚弱和正在拉肚子的人，患上感冒的患者也不宜服用它。