豆腐是一种营养丰富，老少皆宜的食材，但是很多不法的商家为了个人利益在豆腐里添加甲醛。我们都知道甲醛是一种毒性很强的化学物质，在食品中添加甲醛一定会对身体健康造成影响，今天我们一起看看在购买豆腐的时候如何挑选健康豆腐，还有豆腐的家常做法。

　　如何挑选豆腐

　　建 议大家去正规的超市，以及营业执照齐全的商铺购买豆腐，尽可能的别在路边摊购买豆腐，购买的时候需要闻一下味道，如果有刺鼻的味道，就可能是甲醛豆腐，因 为甲醛是有刺激性气味的物质，用它浸泡的豆腐容易有刺鼻的残留味。豆腐等各种豆制品需要提前用盐水浸泡之后冲洗干净再烹制。

　　小摊上面的臭豆腐建议大家不要吃，特别是小孩更需要远离，一旦发现有黑心商贩用甲醛溶液保险就要立刻举报，通知相关部门，这样才可以避免更多的消费者上当。

　　麻辣豆腐的家常做法

　　1.准备好南豆腐1块、青蒜100克、蒜头50克、湿淀粉适量、花椒粉适量、黑胡椒粉50克、酱油适量、豆瓣酱50克、生姜适量

　　2.之后酱豆腐切好后放入盐水中浸泡一会，浸泡的时候再将青蒜以及蒜头洗干净后切好，待用

　　3.再将锅烧热后倒入油，放入豆瓣酱翻炒出香味，再放入姜蒜片，倒入水，之后捞出豆腐控干水放入锅里

　　4.等水稍微干一些即可倒入水淀粉，再放入青蒜梗，倒入水淀粉，再放入青蒜叶，翻炒片刻即可盛出。

　　皮蛋拌豆腐的做法

　　1.准备好嫩豆腐1盒、红剁椒1勺、皮蛋2个、香菜1支、榨菜1抓、花椒粒、盐适量、生抽、白糖、红辣油、香醋、香麻油

　　2.水倒入锅里，烧开后放入少许盐，搅拌均匀，再将嫩豆腐放入热盐水里面浸泡，再将皮蛋剥掉蛋壳后清洗干净

　　3.再切成小块，榨菜洗干净后切成丁，香菜洗干净后切成碎末，之后将嫩豆腐浸泡一会去掉豆腥味

　　4.之后再用刀切成小块后控干水放入大碗里面，之后将盐放入碗里，放入白糖，倒入生抽和红辣椒油

　　5.倒入香醋搅拌均匀，再撒些香菜碎以及红剁椒碎末，之后将皮蛋丁铺在豆腐中，再将锅烧热后倒入油

　　6.放入花椒中小火爆出香味，等花椒变黑后捞出丢掉，之后大火将油彻底烧热至冒烟，淋在小碗里，趁热搅拌均匀

　　7.之后再把混合调味料淋在大碗里，倒入香麻油，搅拌均匀即可食用。

　　以上是小编带来的在购买豆腐的时候如何挑选还有豆腐的家常做法，在购买豆腐的时候一定要擦亮眼睛，还要注意选择正规渠道，不要在一些无证经营的小摊上购买豆腐，还要注意豆腐的保存期限短，买完要尽快吃完，一旦出现变质就不要再食用。