据环球网报道，美国化学学会近日发表研究报告称，核桃的营养成分超过其他坚果，其抗氧化作用大于原先的预计。研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值：核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现，核桃含有的抗氧化成分要多两倍，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，而且纤维成分高。研究人员建议，人们每天食用7颗核桃（吃多也不好），可降低罹患一系列疾病的风险，如心脏病、某些癌症、胆结石和2型糖尿病等。