桑 椹
来源:互联网搜集 时间:2012-06-24 23:02 编辑:admin 手机版访问
导读:[俗名]桑果、桑粒、桑枣。 [性味]性寒,味甘。 [功效]补肝,益肾,滋阴,养血,明目,润肠,乌须发,解酒毒。 [宜食]适宜肝肾阴血不足之人,诸如腰酸,头晕,耳鸣,耳聋,神经衰弱 ......
[俗名]桑果、桑粒、桑枣。 [性味]性寒,味甘。 [功效]补肝,益肾,滋阴,养血,明目,润肠,乌须发,解酒毒。 [宜食]适宜肝肾阴血不足之人,诸如腰酸,头晕,耳鸣,耳聋,神经衰弱失眠,以及少年白发者食用;适宜产后血虚便秘,病后体虚便秘,老人肠燥便秘,体弱之人习惯性便秘者食用。桑椹宜采紫黑熟透者食用,并适宜选用瓷器熬食。 《新修本草》:“桑椹单食止消渴。”《滇南本草》:“桑椹益肾而固精.久服黑发明目。”《随息居饮食谱》:“桑椹,久久服之,须发不白,以小满前熟透色黑而味纯甘者良。熟桑椹以布滤取汁,瓷器熬成膏收之,老人服之生精神,健步履。” [忌食]糖尿病人以及平素大便溏薄,脾虚腹泻者忌食。桑椹熬膏时忌铁器。未成熟的青桑椹不宜食。小儿切忌大量食用。 唐·苏恭:“桑椹最恶铁器,然在饭锅内蒸熟,虽铁养而无碍也。采紫者第一,红者次之,青则不可用。”《本草经蔬》:“脾胃虚作泻者勿服。” [按语]桑椹果含葡萄糖、蔗糖,琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c及烟酸、胡萝卜素等。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。 据报道,小儿大量食桑椹能引起中毒,表现为呕吐,恶心,腹泻,腹痛,烦躁,神志恍惚,甚者昏迷,直压下降,或致死亡。现代研究表明,这里由于桑椹中含有胰蛋白酶抑制物,能使胰蛋白酶的活性降低,从而影响蛋白质的消化和吸收,呈现出一系列消化遭中毒症状。此外,未成熟的青桑椹不宜食,是因为桑椹中的多量鞣酸能阻碍铁和钙的吸收,特别是没有成熟的青桑椹更是如此,故不可食。
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