香菜根是香菜的根部，香菜又名胡荽、芫荽、香、胡菜、延葛草，属伞形科一年生草本。很多人都喜欢香菜那股特殊的芳香，在食用香菜前经常会把香菜根切下丢弃不用。而实际上香菜根的功效却有很多，如缓解发烧、健脾消食、消除皮肤瘙痒等。在民间有许多偏方都是利用了香菜根的功效，帮助人们治疗各种病症！

很多人在食用香菜的时候都会将香菜根弃之不用，事实上香菜根的功效远远高于香菜本身，丢掉不用是非常可惜的。香菜根中所含的挥发油要远远超过香菜叶和香菜茎，它除了能够去除膻味、提香之外，还有着非常明显的清热的作用；香菜根的功效还表现在可以帮助汗腺分泌汗液，从而促使身体流汗，从而缓解各种感冒症状等等。

营养健康 | 香菜根的功效有哪些？

去除肉食腥味

香菜根由于含有挥发油，能够产生特殊的香气，而这种香气能够帮助祛除肉类中的腥膻味，所以在有的菜品里添加香菜，可以起到祛腥膻、提升味道的作用。

缓解感冒

现代药理研究证明，香菜根中的特殊香味，来源于其中含有的挥发油的有效成分，它的这种成分对人体的汗腺具有强烈的刺激作用，激发汗腺努力工作，人体出汗时体内的毒素排出体外就快一些；其次，出汗时，人体交感神经兴奋，心跳加快、呼吸加速、身体的抗病系统的防御功能也就提升了，种种情况都使得感冒症状得以缓解！

健脾开胃

香菜根中的挥发油成分能刺激上呼吸道，使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出体外，在缓解感冒症状的同时还会激化人体消化液的分泌作用，达到健脾开胃，增进食欲的功效，从另一个层面来讲增加了人体的正气。

治疗疹子

香菜入肺、胃，对于解毒发疹、消除风寒，提升机体血液循环都有明显的作用，因此香菜根经常可以用做发疹的药物。如果孩子长疹痘，就可以用香菜根做成香菜水来擦拭皮肤，或用香菜根煎成水，用热气熏鼻，能够加快疹痘的发出，要是疹痘出来了就应该马上停止用药。

营养健康 | 香菜根的功效及食疗方

1、伤风感冒：香菜根15克，饴糖15克，加米汤半碗蒸化饴糖后口服。

2、麻疹初期难以透发：香菜根30克，水煎汤擦洗全身，并可少量服用。

3、消化不良：香菜根、陈皮各6克，苍术9克，水煎服，每日2次。

4、胃寒疼痛：香菜根10克，泡入500毫升葡萄酒中，三天后即可饮用。每于疼痛发作时饮服15毫升。

营养健康 | 香菜的食用宜忌

虽然香菜及香菜根能够作为调料，但不可多食。凡是患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜多吃香菜，吃了反而会加重病情。香菜虽芳香，但多食会令人健忘、脚软、气虚。

香菜味道虽然好，但最好不要经常食用和多吃。因为中医认为香菜虽然内同心脾，外达四肢，可以健胃消食，但因为香菜的味道辛，吃久了就会损耗精气，从而引起或加重气虚。

如果平时容易出现乏力、出汗、疲倦或者容易患上感冒病的气虚患者，应该少吃香菜。

生产后或病刚好的人由于经常伴随着不同程度的气虚，这个时候也应该尽量少吃香菜。