硒是营养素明星，以防癌抗衰老效果著称，含硒的食物有哪些，你知道吗？硒是抗氧化酶的主要成分，并与维生素E相辅相成，发挥着强大的抗氧化作用。足够的硒，能延缓身体老化的速度，对抗自由基的侵害，也可促进生长，保护视觉器官。含硒的食物有哪些，一起来了解一下吧！ 硒是人体必须的重要微量元素，含量虽然很少，但与身体健康有着重要的作用，因此平时食用含硒的食物很重要。硒最突出的功效是抗氧化作用很强大，可以提高身体的抗病能力。本文会给大家介绍硒的作用，以及富含硒的食物！

硒的作用

硒可以有效对抗癌症，是人体对抗自由基侵袭的重要矿物质。硒有促进生长、维护视觉器官健康的功效，已有实验证实硒是生长繁殖所必需的矿物质。

硒可保护细胞膜免受自由基破坏，也能刺激免疫系统，增强对致癌物质的抵抗力；硒能减弱金属毒性，阻止汞、镉或砷等有毒金属间的结合，并降低其毒性，若食用过受污染农作物，可适当补充硒。

此外，长期吸烟和有心脏病家族史者以及高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、肝病、胃肠疾病患者也需注意硒的补充。

富含硒的食物有哪些？

含硒元素较丰富的食物有：海产品如虾、螃蟹、海鱼、海带等；食用菌如蘑菇、金针菇、平菇等；肉类如动物的肉及其内脏等；禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等；蔬菜如西蓝花、紫薯、大蒜、淡菜等。

含硒丰富的食物与含蛋白质、膳食纤维、维生素C丰富的食物一起食用，可以更好地发挥硒的作用，提高身体免疫力、增强体质。

含硒的食物：养生食谱

大蒜烧黄鱼

食材：大黄鱼1条，紫皮大蒜1头，花生米酱油1大匙，盐、白糖、鸡精各适量。

做法：1.大黄鱼去内脏清洗干净，在鱼身上切几刀，吸去鱼身表面的水分；紫皮大蒜剥皮，洗净；花生米炒熟，晾凉，去皮，磨碎。

2.油锅烧至六分热，放入大黄鱼后用小火煎至表面定型，颜色金黄，将鱼盛出。

3.锅中留油烧热。放入蒜粒煸炒至表面金黄，蒜香四溢，放入黄鱼，浇上酱油，放入白糖，倒入适量开水，盖上锅盖，大火烧开后，转成小火炖煮。

4.炖煮过程中将鱼翻身两次，等汤汁收干，盛出装盘，撒上花生末，即可。

洋葱炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个，洋葱1个，盐适量，酱油1小匙。

做法：1.洋葱洗净，切细条；鸡蛋磕进碗里，加盐搅打均匀。

2.油锅烧热，放入鸡蛋液，炒熟，盛出。

3.锅内再放油，烧热，倒进洋葱煸炒至出香味，放入炒好的鸡蛋，加入适量酱油、盐调味，即可。