去火的蔬菜有哪些？“苦”味食物是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，经中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是炒、凉拌还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，就能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效哦，如苦菜、芹菜、芥兰等，同样能清热解暑。下面我们就来盘点下去火的蔬菜有哪些吧。

除了多吃苦味食物，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。专家指出，甘蓝菜、花椰菜和山楂、西瓜、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此要常吃这些食品。去火的蔬菜有很多，我们常见的大白菜、紫甘蓝等均具有去火的功效。你平时最喜欢吃哪些蔬菜呢？如果不小心上火了，我们应该吃哪些蔬菜来降火？去火的蔬菜有哪些，阅读完本文你就知道了。

营养健康 | 去火的蔬菜

我们都知道大人上火可以喝凉茶，吃降火药，水果等。可是，宝宝上火该怎么办呢？宝宝上火了，那就快吃去火的蔬菜吧。常吃以下几种蔬菜就能够让宝宝快速降火哦！家长朋友们可以让你的宝宝平时多吃一些。

芹菜

芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清热解毒，而且芹菜中含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动，对通便排毒也很有好处。大人们可以将芹菜凉拌、炒来吃。小孩子和老人可以榨芹菜汁或者煮芹菜粥食用，这样有助消化吸收。

大豆

大豆在我们生活中很常见，而且价值实惠，食用方法多种多样，常吃对身体健康有很多的帮助。大豆在滋阴、去火的同时还能够补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。所以常喝豆浆对身体健康是有很大帮助的。

西红柿

西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季是最多，最甜的，其营养价值也是最丰富的。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。西红柿拌白糖就是很不错的一道甜品哦。

萝卜

民间把萝卜称为“小人参”，这可不是完全没有道理的哦。萝卜的营养价值不仅高，而且还是预防上火的高手呢。对已经气郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用。如果要比拼“降火”能力的话，其青皮萝卜是最佳，红皮白心者其次。萝卜物美价廉，一年四季均有卖。萝卜排骨汤就是降火食谱最佳选择。

菠菜

菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是春天里最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。但是菠菜中含有大量的草酸，因此，大家在食用前最好是将菠菜除一下水再食用。菠菜不能和含钙高的食用同食食用，如豆腐、钙片等，同食容易形成胃结石。

韭菜

韭菜是养阳的蔬菜，春天气候冷暖不一，可以多吃一些，而且多吃韭菜还可增强人体的脾胃，对肝功能也有益处。

豆芽菜

豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、便秘、小便赤热、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。清炒豆芽、豆芽汤都很好的降火食物。

除了以上去火的蔬菜外，我们还可以吃一些其他去火的食物，下面小编总结一些分享给大家，希望可以帮助到你。

牛奶

牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”的作用，而且牛奶中含有高达70%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块后再食用，否则很多营养成分都将会被破坏掉。

草莓、西瓜

草莓不但好吃，还具有很多的药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。西瓜性凉，吃了也不会引起“上火”、心烦的，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但是值得大家注意的是，西瓜放入冰箱不要超过3个小时。不然其营养价值就会大量的丢失。