干无花果
干无花果
【别名】:无花果干
【禁忌人群】:脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。
【适宜人群】:一般人群均可食用。尤适宜消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者。
又称映日果、天生子、文仙果、奶浆果、蜜果。我国各地均有栽培。秋季隐花果成熟时采收。洗净鲜用,或晒干用。干无花果的功效与作用
性味:甘;性凉 。归经:肺、胃;大肠经。清热生津、健脾开胃、解毒消肿。主治咽喉肿痛、燥咳声嘶、乳汁稀少、肠热便秘、食欲不振、消化不良、泄泻痢疾、痈肿、癣疾 。干无花果的营养价值
1.无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果;
2.无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用;
3.无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿;
4.未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用,可以预防多种癌症的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化,并对正常细胞不会产生毒害。
干无花果的选购
1、区分天然健康的无花果
我们都知道,市场上无花果销售市场也很多,难免有卖家打着新疆正宗无花果干的口号,欺骗消费者。
天然健康的无花果是采用成熟无花果晒制而成,表皮深黄色,口感很甜,但也有稍稍的酸味,这就源于无花果含有苹果酸,有酸感也是正常的。果糖浓度高达37%,不添加人工糖份及调味剂。而你要注意的是:添加复杂的化学药剂合制而成的“化学”果干,果肉不完整,色泽暗淡、肉质干如棉絮,吃起来难吃又没营养,化学成分还会在一定程度上影响我们的身体健康!
2、干无花果外观
新疆干无花果由于是有机食品,不打农药,无花果在生长期间就会有一些虫子坐落其中,所以难免会有生虫的干无花果,这就要求大家在挑选时注意了,虽说虫子的问题不可避免,但是我们挑选时可以注意,尽量挑选看起来干干净净无虫眼的干无花果。
另外干无花果表面白色颗粒或絮状物是果子外皮的果霜,就像新疆特产天山乌梅一样由于糖分多,都会自然形成一层糖霜的原理是一样的,这并非是虫子的蚕茧!
3、干无花果捏起来手感
优质的干无花果果酱浓郁,果肉松软,这就被很多消费者误认为是受潮导致的,其实呢,并非是受潮,也不是处理过或水泡过的,但是,真的有些化学水泡过的干无花果,这就要求我们广大消费者在购买的时候尽量品尝一下味道,看看有没有异味,口感如何。
干无花果的存储
干燥处。干无花果的食用方法
生食,煎汤,或炖食。热点排行
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