枸杞一直是人们青睐的滋补上品，那么枸杞有什么营养，才让它成为被人们喜爱的、经久不衰的滋补品呢？根据现代医学研究，枸杞中的营养成分极其丰富，而且还非常独特，许多食材都不含有某些营养成分。另外，枸杞可谓全身都是宝，无论是枸杞叶、枸杞根还是枸杞花，都具有很好的营养价值！

枸杞又叫做红耳坠、狗奶子等，自古以来就是人们钟爱的一种补益食品。对于枸杞有什么营养这个问题，传统中医很重视之外，现在也越来越受到现代医学的关注。本文就将结合现代医学研究，为大家介绍枸杞及枸杞的其他部位有什么营养。

营养健康 | 枸杞有什么营养？

现代医学研究证实，枸杞的营养价值很高，每百克可食部分中主要营养成分：含水分83.5克，蛋白质5.8克，脂肪1克，碳水化合物6克，粗纤维2克，胡萝卜素4毫克，尼克酸1.1毫克，钙155毫克，磷67毫克，铁3.4毫克，钾310毫克，镁92毫克，钠95毫克，氯110毫克，此外，枸杞果中含有甜菜素、胡萝卜烃、玉蜀黍黄质脂等；叶中含有B-谷甾醇、葡萄糖苷、芦丁及维生素B1、维生素B2、维生素C等，还含芸香；根里含有苦味质。

营养健康 | 枸杞各个部位有什么营养？

中医认为枸杞子、枸杞头和枸杞根均有补益气，坚筋骨，止消渴。暖身体，益精血，滋肝肾，强体魄和抗衰老的作用。枸杞头中的叶子绿素能帮助肝脏解毒，同时具有枸杞子的大部分功效。枸杞树、枸杞根的皮，中医中药称为地骨皮，有清虚热和凉血之功。主治虚劳发热、盗汗和咯血症等。

营养健康 | 枸杞头有什么营养

枸杞头是枸杞枝上嫩叶嫩梢，又称枸杞叶、枸杞尖、枸杞苗，是一种很好的蔬菜，是营养丰富、延年益寿的保健食品，《本草图经》称枸杞头为“甜菜”。现代科学分析：每百克枸杞头中含有蛋白质5.8克、脂肪1克、糖6克、胡萝b素4毫克，以及多种维生素、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的甜菜碱。此外，枸杞头中的叶绿素，能帮助肝脏解毒，实乃一味良药佳蔬。祖国医学认为：枸杞头性平味甘，微苦有补虚益精、清热止渴、祛风明目之功效。

营养健康 | 枸杞有助健康的食用方法

上文主要为大家介绍了枸杞有什么营养，接下来我们来看看有助于发挥枸杞营养的各种食用方法。枸杞的服用方法多种多样，古人正月采根，五月采叶，七月采花，九月采子，十一月还能采根，分别在采后一月后服食。也有将头、花、根、皮、子一并煎服的。

用枸杞子与米煮粥，可治劳损；以枸杞子、五味子代茶，能止渴消热，去烦益阳；将枸杞叶煎汤洗澡，令皮肤光泽，清病不生；用枸杞叶煮糖水饮，能补虚开胃；用枸杞子泡酒饮后能益色养肝肾；用枸杞子炖兔肉吃，能治疗糖尿病；用枸杞子与黑木耳、金针菜调成咸羹，能养血滋阴、健脑解忧；用枸杞子与发菜、鸡肉丝调羹，能补肾滋精。

营养健康 | 枸杞食谱推荐：党参枸杞红枣汤

食材：党参20克，枸杞12克，红枣12克，白糖适量。

做法：1、将党参洗净切成段备用。再将红枣、枸杞放入清水中浸泡5分钟后再捞出备用；

2、将所有的材料放入砂锅中，然后放入适量的清水，一起煮沸；

3、煮沸后改小火煲10分钟左右，将党参挑出来，喝汤时只吃枸杞、红枣。