无机盐是什么呢？所谓无机盐，是构成人体组织的重要元素，如钙、磷、镁是骨骼、牙齿的重要成分。在我们的体内，有几十种无机盐，它们对身体的作用各有不同，某些无机盐的缺乏会导致身体健康方面的问题。由于人体是不能生成无机盐，需要食物补充，因此认识无机盐是什么，无机盐的重要性，是很有必要的。

研究发现，有二十多种无机盐是构成人体组织、维持正常生理功能及代谢所必需的。人体是不能自动生成无机盐的，只可以通过食物和饮水进行补充，因此了解什么是无机盐、无机盐的作用、无机盐的食补方法等，对保健有着重要的作用。

营养健康 | 无机盐是什么？

人体所需的无机盐多达二十余种，它们在人体中的生理功能各不相同，一起来看看各种无机盐在体内的主要作用。

1、无机盐在身体内的含量虽然不多，却是构成肌肉、骨骼、血液等的主要成分。

2、无机盐是细胞液的重要成分，它们可以使组织蓄留一定量的水分。此外，它们和蛋白质一道对维持机体的酸碱平衡起着重要的作用。

3、无机盐可以令肌肉、神经保持兴奋性，如钾、钠、钙、镁，也是维持细胞膜通透性所必要的。

营养健康 | 无机盐缺乏及无机盐食补

上面介绍了什么是无机盐，下面简单谈谈几种重要的无机盐缺乏对人体健康的营养，以及这几种无机盐的食补方法。

钙

钙是构成骨骼和牙齿的重要元素，也是促成血液凝固的重要元素。缺钙会引起各种病症，尤其是幼儿和孕妇。幼儿缺钙使发育迟缓，以致形成佝偻病（俗称罗圈腿，鸡胸），孕妇缺钙容易得骨质软化症，还有可能使胎儿有先天不足的软骨症，或是生下来就成畸形。

钙在乳类食物中最丰富而且也最易被人体吸收。另外，虾皮、虾肉中也含有丰富的钙元素。在植物性食品里，以绿色蔬菜中含钙量最丰富。豆类食品中软豆腐的含钙量较高。

铁

铁是构成红血球的主要成分，机体缺铁就会容易得贫血症。女性尤其要重视铁这种无机盐的补充，因为女性在经期、怀孕、分娩等时期会损失较多的铁元素。

富含铁最多的食物是动物肝脏、舌以及瘦肉。需要注意的是，虽然动物血中含有丰富的铁元素，但它们几乎不被人体吸收，因此是没有补血效果的。素食中，以绿色蔬菜和带红黄色的蔬菜、水果含铁量较多。

碘

碘是组成体内甲状腺的主要成分。膳食中长期缺碘易得甲状腺肿大症，俗称“大脖子”。尤其是少年发育期（约十四、五岁）和孕妇对碘的需要量更大。

海产动植物，如海盐、海虾、海鱼、海带和紫菜等含碘质较多。得甲状腺肿大病的人，多半是生活在吃不到海盐或缺少海产食物的高原地区。如我国的云南、贵州地区，以前得这种病的较多。