莲藕吃起来爽口清脆，《本草纲目》称其为“灵根”，吃莲藕有哪些好处呢？吃藕的好处非常多，生吃有生津止渴、凉血的作用，熟吃则有助于健脾补气、养血滋阴。吃莲藕有哪些好处呢？看看营养师们是怎么看吃藕的好处吧！ 莲藕吃起来汁多爽脆，对于吃莲藕有哪些好处你知道吗？莲藕味甘浓郁，容易消化，含丰富的营养物质，如铁、钙等微量元素，另外，维生素、淀粉也很丰富，有滋阴养脾、补益气血等功效，能增强免疫力。下面一起来看看吃藕的好处吧！

吃藕的好处：药用价值

中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。中医学认为，莲藕生食有清热生津、润肺、散淤消肿、止血的功效，可主治热病烦渴、衄血、吐血、淋病等症。熟食有健脾益胃、消食、止泻固精的功效，可主治久泻、久痢、食欲不振等症。另外，吃藕的好处还包括清心安神、美容祛痘等。

吃藕的好处：营养价值

莲藕含有丰富的营养，如碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、铁、磷、钾，及胡萝卜素、天门冬酰胺、多酚类、消化酶、鞣酸、膳食纤维等。

莲藕含铁量高，常吃对缺铁性贫血的人有益；还富含维生素K，能强化造血功能。

莲藕含有丰富的膳食纤维、消化酶和维生素C，对便秘和胃溃疡患者很有帮助。莲藕含丰富的鞣酸，具有收缩血管及止血的作用，适合有内伤淤血或出血病症者食用。

吃莲藕有哪些好处？

排毒

莲藕中含有极为丰富的膳食纤维，可以促进排便顺畅，可将累积在肠道中的废物排出体外，维持身体健康。莲藕还能保护心脏，可以帮助新陈代谢，预防皮肤粗糙。

改善肠胃功能

1.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减轻肠胃负担。

2.莲藕中含有的单宁具有消炎及收敛作用，有助于改善胃肠功能。将新鲜莲藕切块后榨汁饮用，可以改善肠胃炎症及溃疡。

减肥

1.莲藕含鞣酸、膳食纤维等成分，能刺激肠胃蠕动，可以消除便秘，达到减肥的目的。体虚肥胖或皮下脂肪过多者常吃莲藕，减肥效果更佳。

2.莲藕所含的膳食纤维属于水溶性膳食纤维，能够让人产生饱腹感，减少进食量，达到节食的目的。

3.莲藕含有消化酶，能促进淀粉的消化分解。减少热量吸收。

莲藕的食用方法

姜汁藕

原料：莲藕400克，生姜20克，精盐1小匙，味精、香油各少许，白醋2小匙。

做法：1.将莲藕去皮、洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，备用。

2.将生姜去皮、洗净，切成末，放入盆中，再加入白醋、精盐、香油调拌成味汁，待用。

3.锅置大火上，加入适量清水烧沸，放入藕片焯透，捞出沥干，趁热放入味汁盆中，再加入味精拌匀，加盖稍焖至藕凉，即可装盘上桌。

藕片汤

原料：生藕400克，瘦肉50克，干冬菇20克，糖10克，食物油50毫升，盐4克，味精2克，葱末、姜丝各5克，清水2000毫升，料酒适量。

做法：1.猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、姜丝、料酒、盐兑汁浸泡5分钟。

2.冬菇浸泡洗净，藕洗净剥皮，切成象眼片。

3.将汤锅置上火，放油烧热，将猪肉煸炒片刻。

4.注入清水，同时加入冬菇、藕片、料酒、糖，煮5分钟，放盐、味精，起锅盛入汤碗即可。