虽然葡萄皮和籽吃起来口感不好，但最好能跟果肉一起食用。因为葡萄的很多有益成分都存于皮和籽里。营养学家介绍，葡萄的皮和籽含有多种多酚类物质，具有很好的抗氧化、防衰老作用，能有效清除体内多余的自由基。葡萄皮中更含有高效抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，并且能降低心血管疾病的发生几率。吃葡萄籽和皮不会引起消化不良，因为它们是膳食纤维，只要嚼碎食用就没关系。

　　很多人都了解葡萄籽对改善人体健康水平有非常重要的作用，但是却有部分人群对如何适用葡萄籽产生了疑惑或者误区，认为只要在吃葡萄的时候，直接食用葡萄籽就可以达到对人体保健的效果，其实，不然，直接适用葡萄籽不但不会对身体起到任何积极的效果，而且，由于葡萄籽中含有对人体有害的成分，服用之后会加重胃肠负担，不利于消化吸收，反而会引发胃黏膜发炎或消化性溃疡等。所以，葡萄籽不适合直接食用，建议大家，为了安全起见，服用经过加工提炼后的葡萄籽。例如：葡萄籽大豆提取物软胶囊

　　葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里。红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。

　　葡萄籽提取物——原花青素（OPC）是迄今发现的植物来源中最高效的抗氧化剂之一，体内和体外试验表明，原花青素（OPC）的抗氧化、清除自由基功能，是维生素C的18倍、维生素E的50倍。能有效抑制紫外线及电脑辐射对皮肤的伤害，有助于稳定体内胶原蛋白和控制胆固醇积累，预防身体功能退化，同时保持肌肤幼嫩富有弹性，另还具有抗过敏，改善视力的功能。

　　原花青素还被用于：当脑部和心脏的微循环系统血液循环不良时，改变微血管的脆弱性和通透性（针对糖尿病患者）；改善长期四肢末端动脉或静脉血流不足；改变血小板凝集和微血管内血流的特性；减少自由基和酵素作用使微血管的弹性纤维（胶原蛋白和弹性蛋白）被破坏；预防视网膜微血管病变、淋巴结肿胀、静脉曲张和其他上述症状的老化迹象、减少退化性疾病的罹患率等。

　　营养作用：

　　1、强抗氧化剂，有效清除体内自由基，淡化色斑、防止皮肤老化

　　2、能有效抑制紫外线及电脑对皮肤的伤害，减少皮肤受损机率

　　3、抗过敏，增强抗毒能力，协助改善各种慢性疾病；

　　4、增强血管壁的胶原纤维，使血管强韧，富有弹性，改善不良静脉血液循环；

　　5、减少血小板凝集及心脏血管疾病发生的风险，预防血栓形成，防止动脉硬化；

　　6、提高及加强脑抗氧化能力，预防脑细胞病变及老化，减少老年痴呆症的风险；

　　7、改善呼吸道炎症，如咽炎、鼻炎、扁导体炎等。

　　适宜人群：

　　1、有黄褐斑等皮肤问题、需要美容、保持肌肤美白、延缓衰老的人群

　　2、经常在户外工作或需要防晒的人群

　　3、长期受电脑、手机、电视辐射人群

　　4、患有过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性荨麻疹、湿疹等人群

　　5、工作节奏紧张，血管痉挛性头痛，眩晕的人群

　　6、患有心脑血管疾病，有静脉曲张的人群。