冬季到了，每天早晨喝上一碗热气腾腾的花生猪骨粥是再好不过的事情，但是花生猪骨粥的食材选购是个比较关键的问题，食材不新鲜，做出来的食物也不会好吃，下面妈妈网百科就来告诉大家如何选购花生猪骨粥的食材。

　　花生米的选购方法：

　　1、将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。

　　2、因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。

　　3、从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。

　　4、对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买；若花生仁的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。

　　猪骨的选购方法：

　　1、看猪骨的外观：新鲜的猪骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

　　2、闻猪骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的猪骨。

　　3、按压猪骨：拿手指按压猪骨，如果用力按压，猪骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪骨，用手摸起来感觉肉质紧密。

　　鲮鱼粉葛猪骨汤是一道名菜，是在粉葛猪骨汤的基础上加入了鲮鱼，味道有另外一种风味。不过鲮鱼不宜与陈皮、蜜枣一起进食，所以在材料上就不用这两种材质了。鲮鱼含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，很适合煮汤喝。

　　准备材料：鲮鱼600g、粉葛900g、猪骨500g，生姜。量很多，适合全家人吃，如果人少的话，可以按比例减少的哈。

　　1、首先就是清洗。包括猪骨、粉葛、鲮鱼等所有材料的清洗。粉葛的清洗比较简单，去皮，清水冲洗就好。猪骨的稍微难一些，清水冲洗之后还用要开水焯一下，去掉腥味和灰尘。而鲮鱼的清洗就比较难了，如果不会的话可以买的时候叫别人杀好，回来用水清洗就好了。自己做的话要小心一些。

　　2、在煎锅中放入花生油，热锅之后放入鲮鱼，把鲮鱼煎黄，鱼皮不要弄破了，保持原样最好，花生油可以多放一点。煎好之后放在盘子待用。

　　3、在汤锅中放入清水，分别放入粉葛、猪骨和生姜片。

　　4、大火煮开之后改为小火煮一个小时，把煎好的鲮鱼放入锅中，继续煮一个小时就好了。出锅的时候放盐调味。