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鸭舌的营养价值及功效 鸭舌的做法

来源:中药360 时间:2016-04-27 09:21 编辑:admin 手机版访问
导读:鸭舌,肉嫩鲜美。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。...

  鸭舌的营养价值及作用:

  鸭舌本身是高蛋白、低脂肪的食材,好消化,容易吸收。而且鸭舌中含有非常高的磷脂类成分,对于大脑发育和改善智力减退有很好的效果。如果是身体虚弱的人,鸭舌也有补气补虚的作用。

  鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外,鸭舌还具有治疗痔疮,杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到滋阴养血、益胃生津的作用。

  由于鸭舌中富含容易被人体吸收的蛋白质,所以常吃鸭舌具有补充营养、健体强身的作用。另外,鸭舌中还富含可促进孩子大脑发育的磷脂类,所以小孩常吃鸭舌可以起到健脑的作用,而老人常吃鸭舌则能缓解期记忆力衰退等脑部问题。

  鸭舌怎么做:

  鸭舌的口感非常肥嫩,而且吃鸭舌的人喜欢的也就是这个口感,所以一般要注意别把鸭舌煮得太老了。如果在涮火锅的时候吃鸭舌,那做法就不需要再介绍了。平时自己在家做的话建议做卤鸭舌,简单好操作,味道又不差。

  原料:脱骨鸭舌400g,冬菇、冬笋各25g,党参当归枸杞天麻各3g、金丝枣10枚。精盐、味精、鸡精、胡椒粉、花雕酒、高级清汤、浓葱油香菜段各适量。

  制作:

  1、将冬菇去根后片成1cm见方的薄片,冬笋削去外皮后也切成同样大小的片,然后一同放人沸水锅中汆过;党参、当归、枸杞、天麻、金丝枣分别用热水洗净,均待用。

  2、净锅上火,加人清汤及上述药料和调味品,用小火滚出味后,加入鸭舌、浓葱油,起锅盛入锅子中,撒上香菜段即可。

  鸭舌的营养价值:汤清香鲜醇,鸭舌细嫩爽口,具有润肺益胃,止咳化痰之功效。

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