野蒜
来源:互联网 时间:2016-08-27 21:19 编辑:admin 手机版访问
导读:中药360食材大全栏目是一个关于健康饮食的频道,关于野蒜(野葱、薤白、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜)为患者详细介绍野蒜,包含:野蒜的营养,营养价值,营养参数,的功效,野蒜选购,野蒜食用方法,野蒜的储存等,帮助患者更好的调理疾病....
野蒜
【别名】:野葱、薤白、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜
【禁忌人群】:气虚者、发热病人慎服。
【适宜人群】:适宜冠心病,心绞痛,胸闷不舒之人,急慢性肠炎痢疾,小儿疳痢者食用。
李时珍说:"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白,作药用,名薤白。北方多在春季,南方多在夏秋间采收。连根挖起,除去茎叶及须根,洗净,用沸水煮透,晒干或烘干。草本,鳞茎近球形,粗1-2厘米;鳞茎外皮灰黑色,纸质。花葶高30-60(--90)厘米,1/4-1/3具叶鞘。叶3-5枚,半圆柱形或条形,长15-30厘米。主产东北、河北、江苏、湖北等地。除小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外,尚有山东产的密花小根蒜;东北产的长梗薤白;新疆产的天蓝小根蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。野蒜的功效与作用
性温,味辛、苦。通阳散结,行气导滞。用于胸痹疼痛,痰饮咳喘,泄痢后重。野蒜的营养价值
鳞茎含淀粉,可提取植物胶代阿拉伯胶。全草含石蒜碱、加兰他敏等用于制药的原料,有祛痰、催吐、消肿止痛、利尿等效,但有大毒,宜慎用。
野蒜的选购
请在正规渠道购买。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。有蒜臭,味微辣。小根蒜:呈不规则卵圆形,高0.5~1.5cm,直径0.5~1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色,皱缩,半透明,有类白色膜质鳞片包被,底部有突起的鳞茎盘。质坚硬,角质,不易破碎,断面黄白色。有蒜臭,味微辣。薤:呈略扁的长卵形,高1~3cm,直径0.3~1.2cm。表面淡黄棕色或棕褐色,具浅纵皱纹。质较软,断面可见鳞叶2~3层,嚼之粘牙。野蒜的存储
置干燥处,防潮防蛀。野蒜的食用方法
外用适量,捣烂敷患处。
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