辣椒的营养价值 吃辣椒的好处
一、辣椒的简介:
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。
二、不宜吃辣椒的人
1、痔疮患者
俗话说十人九痔。有痔疮的朋友要注意了,虽然辣椒含有丰富的维生素C,能够刺激味蕾,让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激,有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿,进一步加重痔疮,从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。因此,有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。
2、服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时,应禁食辛辣食物。服用中药者,在饮食方面应稍加清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,否则会引起病症复发。由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。除此之外,有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物,忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物,否则会容易胆绞痛,病情更加严重。
3、心脑血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
4、肾病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。
5、孕产妇
这类人群食用辣味食物,会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状,也会因哺乳婴儿使之患病。
6、甲亢患者
因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。
7、红眼病、角膜炎患者
22岁的小李是某大学的10级学生,日前开学重返校园,他约同学去吃夜宵,因为都喜欢吃辣,点的全是辣味重的菜。不料前日,小李双眼发烫,眼皮也肿了,到医院一查,被诊断为红眼病。医生询问后称,他的病跟嗜辣有关。专家解释,辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血,导致眼部抵抗力下降,让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣,饮食应清淡。因此,有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间,应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火,从而加重病情。
三、食用辣椒的好处
1、助消化
辣椒对口腔和肠胃产生刺激,导致口腔内唾液分泌增多,肠胃蠕动增强,胃液分泌也会增多,因此有助于改善食欲,增强消化,并且能抑制肠内异常发酵。
2、预防胆结石
常吃辣椒,尤其是青椒有助于预防胆结石。因为青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可以使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸,从而起到防治胆结石的作用。
3、防治心血管系统疾病
常食用辣椒能够改善心脏功能,促进血液循环,还能减低血脂,减少血栓形成,起到防治心血管系统疾病的作用。
4、止痛消肿
辣椒用来涂擦皮肤,可以使皮肤血管扩张,血液循环加强,并且能刺激神经末梢产生温热感,所以外用可以治冻疮,风湿,风寒引起的腰腿痛,也可以用来治疗皮下淤血,积聚肿痛。
5、防癌抗癌
辣椒是抗坏血酸和胡萝卜素的天然仓库,这两种物质都具有抗癌作用,能减少胃癌的发病率;此外还含有较高的钴,钴是人体合成维生素B12的必需原理,具有促进造血的作用,还能降低血液,活跃新陈代谢,抑制恶性肿瘤细胞生长。
6、消脂减肥
适量吃辣椒可以扩张血管,刺激体内生热系统,有效燃烧体内的多余脂肪,加快新陈代谢,从而使体内的热量快速消耗,从而达到减肥的效果。
7、驱寒
辣椒有除风发汗,除湿行痰的作用,适量的吃辣椒能促进血液循环,帮助温暖脾胃,改善畏寒,血管性头痛,或遇寒引起的呕吐,腹泻,肚子疼等症状。
8、缓解皮肤疼痛
研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
9、肌肤美容
辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。
10、防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
11、降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
12、助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。
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