韭菜的做法有哪些

　　1、韭菜的做法有哪些

　　1.1、韭菜炒鸡蛋原料：韭菜100克左右，鸡蛋2个。

　　做法：将韭菜洗净切碎，与鸡蛋同放锅内，用油盐炒熟食用。

　　1.2、羊肾韭菜粥原料：羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克，精盐、味精少许。

　　做法：将羊肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状;羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮开时放入韭菜，滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。

　　1.3、核桃仁炒韭菜原料：核桃仁60克，韭菜150克，香油、食盐各适量。

　　做法：核桃仁先用香油炸黄，然后将韭菜洗净，切成小段，锅内加油与核桃肉同炒熟，加适量食盐调味食用。

　　1.4、韭菜炒鲜虾原料：韭菜200克，鲜虾100克。

　　做法：将鲜虾炒熟去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量的酒和食盐调味食用，每日1次。

　　2、吃韭菜有什么好处

　　2.1、润肠通便

　　韭菜含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来，随着大便排出体内，具有清肠通便和排毒的作用，对预防肠癌很有好处。韭菜还能加速身体毒素排出，对保持容颜也具有一定功效。

　　2.2、补肾壮阳

　　中医认为韭菜性温，能温肾助阳，是一味可温补肾阳的中药，特别是韭菜中的硫化物具有补肾壮阳的作用，男性吃韭菜可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。

　　2.3、改善食欲

　　韭菜中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香气具有增进食欲，增强消化的作用。韭菜中的不仅能治疗食欲不振，还能提神醒脑，舒缓情绪。

　　3、韭菜的营养价值

　　3.1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　3.2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.3、韭菜中含有较多的粗纤维。

　　3.4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　韭菜不能和什么一起吃

　　1、白酒

　　首先韭菜是不能够和白酒一起食用的，因为白酒是属于热性的，能够帮助血液的血环的，而韭菜是温性的，是可以补气血的，如果同吃的话，会很容易出现上火的情况的。

　　2、蜂蜜

　　韭菜和蜂蜜在一起的时候也是要谨慎的食用的，因为韭菜的功效和蜂蜜刚好是相反的情况的，二种食物在一起食用的话，会造成腹泻的情况的。

　　3、菠菜

　　菠菜里面含有很多的草酸的成分的，是和菠菜一样的，是很不容易被氧化分解的，吃很多的话，会容易造成中毒的情况的。

　　4、牛奶

　　牛奶中含有丰富的钙元素，但是韭菜中含有比较多的草酸，所以如果这两者一起大量食用的话，韭菜中的草酸会影响人体对牛奶中的钙元素的吸收，从而造成了营养的流失。

　　哪些人不适合吃韭菜

　　1、阴虚火旺的患者不宜吃韭菜

　　因为韭菜如果吃多了的话会容易引起上火的症状，而且还会不容易消化，如果阴虚火旺的患者吃的多了，会使我们的身体不舒服。

　　2、视力不好的患者不宜吃韭菜

　　如果你的视力不好，则就要少吃韭菜，因为韭菜中的某些物质会对我们的视力产生坏的影响，所有如果视力不好的患者要少吃韭菜。