枸杞也称枸杞果、枸杞豆，枸杞的作用以及枸杞功效早在《本草纲目》中已经有记载：“补肾生精，养肝明目，安神，令人长寿”。枸杞性平，味甘，归肝、肾经，是滋肾、润肺的高级补品。除此以外，枸杞的作用还有助于明目、护肝，多用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽等病症。

对于枸杞的记载最早出现于《诗经》，而枸杞的作用、枸杞的功效则一直被传统中医所推崇。中医记载，枸杞性味甘平，有补肾益精、养肝护眼灯作用。之所以枸杞的作用和功效有这么多，秘密在于枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等物质，它们能保护肝细胞的新生，改善肝脏功能，而且还能辅助治疗慢性肝炎等。

营养健康 | 枸杞的作用与功效：营养全面的滋补品

枸杞功效很多，是名贵的药材和滋补品，人们常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。枸杞嫩叶和嫩芽可食用，营养十分丰富，除含有蛋白质、脂肪之外，还含有各种维生素、氢基酸及多种矿物质元素，尤其含有很高的锂元素。枸杞枝叶中还含有甜菜碱、留醇等，都有强身治病的功效。

营养健康 | 枸杞的作用与功效有哪些？

虽然枸杞的个头小，但是枸杞功效与作用却不少，是名副其实的食用与药用的良品，如今人们意识到枸杞的保健作用，于是将它加工制作成了很多的保健品、保健酒以及各种食品。在平时煮粥的时候很适合放一些枸杞进去，增加营养。

现在的很多科学研究表明，枸杞含有的多糖可以起到抵抗衰老、抗辐射、抗疲劳的作用，而且还能够提高免疫力、保护和改善生殖功能等。

枸杞的种子油可以用来制作食用油或者润滑油，而制作成的枸杞子油是很不错的保健品，具有降低血管的胆固醇、防治动脉硬化、提高视力、滋润皮肤、减少色素等功效，很适合老年人食用。

枸杞的营养作用很好，很适合一些患有头晕目眩、高血压、糖尿病、动脉硬化、四肢无力、腰膝酸软以及癌症的人食用。肺结核患者和小儿麻疹后长时间虚热的患者也可以多吃一些。但是对于脾功能退化、虚弱，有腹泻症状的人来说不宜食用；而且感冒发烧期间最好不要食用。

营养健康 | 枸杞的食用方法

上面介绍了枸杞的作用及功效，而枸杞的食用方法也是非常多的，下面介绍两款枸杞的美味吃法。

红枣枸杞炖牛蛙

材料：牛蛙300克，红枣6个，枸杞15克，姜片、料酒、盐各适量。

做法：1、牛蛙去内脏、去皮洗净，切小块，用沸水汆烫一下捞出。红枣和枸杞用温水泡一下。

2、锅内放入牛蛙块、料酒、红枣、枸杞、姜片，加水没过所有材料，旺火煮滚后改文火煲1小时，加适量盐调味，出锅即可。

枸杞蒸鳕鱼

材料：鳕鱼300克，枸杞10克，香油5克，姜、葱、盐、味精各适量。

做法：1、枸杞洗净，葱洗净切花，姜洗净切片；

2、鳕鱼治净后用盐、味精腌渍8分钟；

3、将鳕鱼装盘，铺上枸杞、姜片，上锅蒸8分钟至熟，撒上葱花，浇上热油即可。

功效：降血糖、养心润肺、清肝明目。