蓝莓的营养价值有什么

　　1、蓝莓的营养价值有什么

　　1.1、蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶（SOD）、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。

　　1.2、蓝莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常丰富，比如预防疾病、改善睡眠、美容等等。

　　2、吃蓝莓的好处有哪些

　　2.1、抗氧化，延缓衰老

　　蓝莓含有花青素，算是水果中花青素含量较高的一种，而花青素有着很好的抗氧化作用，可以延缓衰老。

　　2.2、保护眼睛

　　蓝莓含有维生素A，维生素A是有利于眼睛的，同时还有花青素，花青素可以缓解眼睛疲劳，加上视网膜和视紫质的合成与再生，能够预防近视。

　　2.3、增强免疫力

　　蓝莓含有微量元素锰，促进骨骼发育，并且含有花青素等等之类的抗氧化剂，可以中和人体内的自由基，增强机体的免疫力。

　　2.4、抗病毒

　　蓝莓中含有有机酸中的熊果酸，熊果酸有着生物学活性，能够抗肿瘤，蓝莓同时还含有氯原酸这种酚类物质，在肺癌和食管癌方面比较有抑制作用。

　　3、蓝莓的吃法有哪些

　　3.1、直接加入凉开水打成浆液食用，适合糖尿病人。

　　3.2、糖拌蓝莓

　　将蓝莓加适量白糖，捻碎，拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口，还能能解酒。

　　3.3、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）直接食用

　　取蓝莓果粒20多粒，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），浸泡10分钟，即可食用。

　　3.4、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）打成浆液食用

　　取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），加凉开水适量，用搅拌机打成浆液，早晚喝1杯。

　　3.5、自制蓝莓饮料

　　取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。

　　蓝莓怎么洗才干净

　　1、清水冲洗

　　野生的蓝莓很干净，只需要用清水清洗一下表层的灰尘即可，至于蓝莓表面的白色果粉，属于果糖的聚集物，可以食用，并且营养价值还很高，所以清洗野生蓝莓最佳方式是用少许清水轻轻冲洗一下，最大限度地不要破坏果皮上的白粉。

　　2、盐水清洗

　　市场上购买的哪些家庭种植的蓝莓可能有农药残留，所以从市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在盐水里泡十分钟，泡的过程中，用手轻轻搅动几次，再用清水冲一下即可。

　　如何挑选蓝莓

　　1、颜色。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的。

　　2、形状。天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。

　　3、果肉。用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。

　　4、味道。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。