民间有一谚语：“早吃姜，补药汤；午吃姜，痨病戕”。而醋泡姜的功效与作用则更强大，有宣散、发汗等作用，特别对于男性体虚、肝肾功能下降、畏冷等有很好的保健功效。而女性常吃醋泡姜的功效与作用也非常明显，冬季偶尔吃上一些能够暖身，预防月经不调等问题。那么醋泡姜的功效与作用具体都有哪些呢，本文就将为大家详细介绍！

生姜本身是一味保健食品，而醋泡姜的功效与作用则更好。食用醋泡姜是吃姜非常好的一个方法。这是因为酸具有收敛作用，能把姜的宣发力量很好地进行收敛，由此姜性则会更加平和，没有了姜刺激的辣味儿了。醋泡姜有什么功效与作用呢？醋归肝经，而肝遇酸则会收敛，此时肝就得到了姜升发功能的刺激，从而能够提升肝阳之气。

营养健康 | 醋泡姜对男性的功效与作用

大家平时讲的男性阳气不足，事实上都属于肝阳不足的范畴。此时，要是你直接补肝阳，则很容易导致上火，很难进补。但醋泡姜的功效与作用则不一样，它具有升阳和收敛的作用，只需要平时偶尔吃一些醋泡姜，就能够很好地补肝阳，既可以升阳气，还能够疏肝气。

很多人都知道，在补阳的时候很多时候都容易将阳气较多地浪费在脾胃上。而人们在吃了醋泡姜之后身体则会出毛毛汗，这就说明身体中多余的阳气随着汗散发到了体外，也就是说明这些能量已经补到了肝里，没有造成丝毫浪费。

营养健康 | 醋泡姜的健胃功效

生姜作为一种大众的调味品，做成醋泡姜，其保健功效也是显著的。在中国医典《神农本草经》上对生姜的功效有这样的记载，“温中、止血、出汗、逐风”，由此看出，生姜具有预防治疗湿痛、腹痛、腹泻等病症的作用。儒学大家孔子也有“不撤姜食，不多食”之说。而用生姜养生，健脾胃功效最好的还要数食用醋泡姜。这是因为生姜中具有姜辣素，它对于健胃消食有着很好的效果。常常食用醋泡姜，可以维持脾胃的正常功能，令体内气血生化充足，除此之外，对于保护心脏也是有益的。

营养健康 | 吃醋泡姜的注意事项

食用醋泡姜，最好在每天早餐的时候食用，两三片足矣。这是因为早上吃姜可以升发阳气，早晨7～9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气、促进消化。而中午人体的阳气最盛，这时吃姜容易伤肺；到了晚上，阳气开始收敛，再吃姜，就会把体内的阳气都发出去了。因此，想要将醋泡姜的功效与作用最好地发挥出来，最好选择早上吃姜。

营养健康 | 醋泡姜的制作方法

上文为大家介绍了醋泡姜的功效与作用及食用注意事项，最后为大家介绍醋泡姜的简单制作方法，大家在家里不妨可以试一试哦！

1、生姜切成薄片，生姜最好用新鲜的生姜。

2、把姜片放入瓶子里，然后倒入米醋。注意瓶子要干净，不可有油污等，以免姜在瓶中发生变质；注意米醋要淹没姜片，不能让姜暴露在空气中。最后把瓶子放入冰箱冷藏室。一个星期后，就可以每天吃2-4片醋泡姜了。