名称：猪舌

　　别名：口条、猪舌头

　　使用提示：每次约50克

　　猪舌知识介绍：

　　猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

　　猪舌营养分析：

　　猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

　　猪舌适合人群：

　　一般人都可食用

　　猪舌食疗作用：

　　猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。

　　猪舌做法指导：

　　猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。

　　食用方法

　　茵陈枯草猪舌汤

　　材料准备：

　　猪舌400克，茵陈蒿40克，夏枯草40克，蜜枣40克，盐5克

　　做法步骤：

　　1. 将猪舌放入滚开水中煮5分钟。

　　2. 取出，去舌苔，用水洗净。

　　3. 土茵陈（茵陈蒿），夏枯草和蜜枣用水洗净。

　　4. 加水于瓦煲内，煲至水滚。

　　5. 放入全部材料，候水滚起。

　　6. 用中火煲2小时。

　　7. 以细盐调味，即可饮用。