蓝莓是近些年来最受瞩目和欢迎的水果，尤其是受到许多爱美女性的欢迎，有人甚至称其为“蓝色妖姬”。蓝莓不仅好看、好吃，蓝莓的营养价值也是大多数水果无法比拟的，这是因为蓝莓中含有丰富的营养成分，尤其是花青素的含量非常高。

蓝莓的外层包裹着一层白色的果粉，是一种非常漂亮的水果。另外，蓝莓的营养价值超高，含有丰富的花青素、多种维生素等营养物质。蓝莓中的多种营养物质有防治各种疾病的作用，如抗癌、治疗心血管疾病等。蓝莓的营养价值具体如何呢，本文将做详细介绍！

营养健康 | 蓝莓的营养价值

蓝莓虽然看起来不起眼，但蓝莓的营养价值非常高，含有丰富的营养成分，它的维生素C的含量是苹果的几十倍以上，因此有“浆果之王”的美称。而且蓝莓中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量也高于一般水果。此外，蓝莓还含有常规的糖类、酸类、维生素A、维生素C及各类矿物元素等各种人体不可缺少的营养物质。蓝莓不仅营养价值高，而且具有一定药用价值，常食用蓝莓能够起到保护眼睛、预防癌症等作用。

营养健康 |蓝莓的营养价值及功效

花青素

在20世纪90年代，蓝莓的营养价值才被人们广泛接受。蓝莓的蓝色主要来自于它所含的花青素类物质，一种可溶性色素。花青素具有不同凡响的抗氧化功能，可以有效地对抗自由基，预防各种自由基产生的疾病；同时，还可以帮助机体加速对维生素C、维生素E的吸收，增强机体的抗氧化能力和免疫力，从而保护血管，增进人体循环系统的活力，降低心血管的疾病的发病率，降低高血压及糖尿病等疾病的发病危险，甚至还可以降低各种癌症的发病率。

保护眼睛

此外，蓝莓中的花青素还能对眼睛起到保护作用，是唤醒眼睛机能的明星。经常吃蓝莓，可以缓解眼部疲劳，增加眼部的胶原蛋白，降低眼压，促进视紫红素的再合成，从而提高视力，使眼睛格外明亮。因此长期从事用眼工作的人，如电脑工作者、编辑人员等，应适当补充对蓝莓的日常摄取，以保证眼睛吸收到足够的花青素。

提高记忆力

蓝莓中还含有治疗短期记忆力丧失的化合物，从而提高记忆力，防止脑神经衰退。尽管这种物质尚未被证明是什么，但它的确可以修补脑部随年龄增长而产生的退化，使人变得更聪明，脑筋转得更灵活，动作更协调，从而表现得更有活力。因此对于用脑频繁的现代人来说，要提高记忆力，缓解精神压力，蓝莓无疑是最佳的选择，它甚至比某些药物的功效更加明显。

营养健康 | 蓝莓的食用方法

蓝莓的营养价值还不以上这些呢。它还就防癌、抗癌、改善循环、改善睡眠、预防心脏病等多种作用，被认为称为“万能水果”。下面小编将蓝莓的食用方法也分享给大家，你可以根据自己的食用习惯来做出不同蓝莓食品吃。例如蓝莓汁、蓝莓罐头、蓝莓酒、蓝莓浆、蓝莓糕等等。