肉蔻
来源:互联网 时间:2016-08-30 09:28 编辑:admin 手机版访问
导读:中药360食材大全栏目是一个关于健康饮食的频道,关于肉蔻(肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉)为患者详细介绍肉蔻,包含:肉蔻的营养,营养价值,营养参数,的功效,肉蔻选购,肉蔻食用方法,肉蔻的储存等,帮助患者更好的调理疾病....
肉蔻
【别名】:肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉
【禁忌人群】:大肠素有火热及中暑热泄暴注、肠风下血、胃火齿痛及湿热积滞方盛、滞下初起者忌食。
【适宜人群】:肉蔻四神丸,温中散寒,补脾止泻。用于大便失调,黎明泻泄,肠泻腹痛,不思饮食,面黄体瘦,腰酸腿软。服用时不可以吃生冷油腻食物。
肉蔻的功效与作用
辛;苦;温。归脾;胃;大肠经。主治温中涩肠;行气消食。用于虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。肉蔻的营养价值
内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。肉豆蔻所含挥发油,少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动,而有开胃和促进食欲,消胀止痛的功效;但大量服用则有抑制作用,且有较显著的麻醉作用;挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚能增强色胺的作用,体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。肉蔻的选购
该品横切面:可见外层外胚乳组织,由10余列扁平皱缩细胞组成,内含棕色物,偶见小方晶,错入组织有小维管束,暗棕色的外胚乳深入于浅黄色的内胚乳中,形成大理石花纹,内含多数油细胞。内胚乳细胞壁薄,类圆形,充满淀粉粒、脂肪油及糊粉粒,内有疏散的浅黄色细胞。淀粉多为单粒,直径10~20μm,少数为2~6分粒组成的复粒,直径25~30μm,脐点明显。以碘液染色,甘油装置立即观察,可见在众多蓝黑色淀粉粒中杂有较大的糊粉粒。以水合氯醛装置观察,可见脂肪油常呈块片状、鳞片状,加热即成油滴状。
肉蔻的存储
以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳。肉蔻的食用方法
作调味料,可去异味、增辛香。供制酱肉之用,亦为急汁(CatchuP)的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品,如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。热点排行
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